Plan De Sanamiento
Enviado por angel21471 • 21 de Agosto de 2014 • 1.480 Palabras (6 Páginas) • 240 Visitas
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Enviado por: gerver 26 agosto 2012
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PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
LATINAS NIGHT CLUB
Cra 16 # 23-07 int 1 piso1
BOGOTA MARZO DE 2012
Programa de Limpieza y Desinfección
La limpieza y desinfección del establecimiento comercial LATINAS NIGHT CLUB se realiza todos los días en el horario de 8 am a 10 am.
Para dicha actividad se dispone un personal previamente calificado con una indumentaria de trabajo apropiada.
La cual costa de:
• Tapa bocas
• Guantes de caucho
• Botas de caucho
• Uniforme u overol de trabajo
Los elementos utilizados para dicha limpieza y desinfección son:
• Escoba
• Trapero
• Limpia polvo
• Cepillos de piso
• Balde
Productos quimicos para limpieza y desinfección
• hipoclorito de sodio o hipoclorito sódico, (cuya disolución en agua es conocida popularmente como agua lavandina, cloro, lejía es un compuesto químico, fuertemente oxidante, su fórmula es NaClO.
• Detergente, es una sustancia tensioactiva y anfipática que tiene la propiedad química de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.
• Desinfectantes
• Gel antibacterial
PASOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCION DEL ESTABLECIMIENTO
• Limpieza de la barra
La efectuara el personal de aseo dentro del aseo diario general se utilizara escoba trapero limpia polvo detergente y desinfectante.
1. Se efectuara un barrido general
2. Se hará una limpieza con detergente y desinfectante en los pisos paredes y área del lavaplatos
3. Se efectuara una limpieza del polvo de área de exhibición de las botellas
4. Se lavaran y desinfectaran los elementos propios utilizados para la actividad del barman.
5. Dentro del horario de atención al público el barman será el encargado de mantener en perfecto orden y limpieza su área de trabajo
6. El barman realizara limpiezas periódicas manteniendo el orden y la limpieza de la barra
7. En la barra únicamente se mantendrán productos y elementos propios para el ejercicio de las labores diarias
8. Se prohíbe guard
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ar o almacenar elementos que no correspondan para la práctica de las labores diarias tales como maletas, elementos de aseo y otros
9. Los elementos de aseo se almacenaran en el cuarto de aseo
PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION DEL SALON Y PASARELA
Frecuencia: pasarela y pisos diariamente, demás superficies una vez por semana.
SECCION AREA IMPLEMENTOS A UTILIZAR RESPONSABLE
BAR Paredes, pasarela , pisos, puertas, ventanas Solución hipoclorito de sodio al 5.25%, solución jabonosa, agua potable, cepillo, esponja, escoba, recogedor, trapero, estos elementos deben ser de uso exclusivo del área de manipulación de alimentos, Personal de aseo.
1. Retirar manualmente la mugre visible, si es el caso utilizando escoba y recogedor.
Colocar los residuos en el lugar destinado para éstos.
2. Enjuagar con abundante agua y aplicar solución jabonosa. Por cada litro de agua 2 gramos de detergente, se adiciona primero el agua y luego el detergente.
3. ...
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