Porcentaje de etanol en bebidas alcoholicas.

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MATAMOROS

PROCESOS DE FABRICACIÓN

Unidad VI Etanol

Porcentaje de etanol que contienen las  siguientes bebidas alcohólicas

1. Cerveza.- La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Se la puede encontrar de diferentes colores, sabores y texturas, y a su vez cada una tiene su contenido alcohólico. Su rango de etanol se encuentra de 3-6% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Whisky.- Es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, cebada malteada, centeno y maíz, y posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Su rango de etanol se encuentra de 40-43% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Vodka.- Consta únicamente de agua y etanol. Se produce a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, por lo general de centeno o trigo. Su rango de etanol se encuentra de 40-60% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Tequila.- Es un destilado originario de la ciudad del mismo nombre en el estado de Jalisco, México, pudiéndose encontrar variedades ambarinas e incoloras. Se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave. Su rango de etanol se encuentra de 37-45% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Ron.- Es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble. Su rango de etanol se encuentra de 37-43% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Vino Tinto.- El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas. La uva roja es la que se utiliza para hacer Vino Tinto. Su rango de etanol se encuentra de 10.9-16% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Vino Blanco.- El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas. La uva verde o blanca es la que se utiliza para hacer Vino Blanco. Su rango de etanol se encuentra de 11-13.5% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Vino Rosado.- El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas. La uva roja en contacto con los hollejos (piel de la uva) por breves períodos es la que se utiliza para hacer Vino Rosado. Su rango de etanol se encuentra de 11.5-12% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Mezcal.- Es obtenida por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas o piñas maduras de diversas variedades de agave. Su rango de etanol se encuentra de 38-55% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Coñac.-  El coñac es conocido en los países de habla inglesa y por extensión en casi todos los demás, como brandy. Brandy resulta cualquier aguardiente producto de la destilación de jugos de frutas fermentadas y es el coñac el que ha ganado aceptación universal. Su rango de etanol se encuentra de 40-45% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Brandy.-  El nombre del brandy sale de Holanda, de la palabra brandewijn, que significa “vino quemado”. Es un destilado hecho de vino de frutas como uvas, manzanas, peras, fresas, cualquier fruta que se puede fermentar. Su rango de etanol se encuentra de 40-45% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

1. Champaña. El champagne es un vino espumoso que contiene anhídrido carbónico obtenido de forma natural, tras la fermentación alcohólica del mosto de uva. Su rango de etanol se encuentra de 11.5-15% aunque dependiendo de la marca, puede ser mayor o menor.

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