Presupuesto

Fortalezas:

Buena atención

Excelente Higiene

Variedad de productos a elegir.

Comodidad

Precios que sean competencia

Calidad

Contar con lo necesario para empezar el proyecto.

Ubicación del negocio favorable (cercanía de zona céntrica)

Saber atender a las personas, para que estas se sientan bien tratadas y deseen volver. Oportunidades:

Invertir dentro de segmento

Mejorar la infraestructura del local

Ganar insumos

Reconocimiento a la sociedad

Mucha clientela.

Incremento de capital

Buenas ganancias

Debilidades:

Local de bajo nivel

No tener recursos suficientes

Poco personal

No ser una Cadena de Panadería

No poseer capital suficiente.

Inexperiencia

Poca responsabilidad Amenazas:

Perder ante la competencia

Perder clientes

Ir a quiebra

Perder la inversión

Fracasos a causa de la falta de experiencia.

Poca recaudación o venta

Este análisis, es de suma importancia, ya que nuestro proyecto está enfocado en una área urbana, y para ello tenemos que evaluar las Fortalezas y Debilidades de la panadería que están relacionadas con el ambiente interno como recursos humanos, técnicos, financieros, tecnológicos, etcétera y oportunidades y amenazas que se refieren al entorno externo como, proveedores, competidores, los canales de distribución, y los consumidores.

La importancia en la realización de este análisis, consiste en poder determinar de forma objetiva, en que aspectos el negocio tiene ventajas respecto de su competencia y en qué aspectos necesita mejorar para poder ser competitiva.

12-. Análisis del Mercado

Los competidores

Nuestra competencia seria básicamente el supermercado LA COLONIA quienes cuentan con un su0rtido amplio de panes y sus derivados debido al sin número de proveedores con los que estos cuentan además de contar con panes de carácter nacional como internacional, además de pastelerías cercanas al sector y panaderías caceras del barrio de Santa Rosa como Panadería ´´ Los Gemelos¨. Todas estas panaderías de los sectores aledaños surten las pulperías del sector y por ende se convierten en competencia los cuales buscan como incursionar en el mercado con variedad de productos.

Análisis de la demanda actual.

Son personas que viven o trabajan en los alrededores del sector en el cual estaremos ubicados. Personas que consumen pan de toda clase pero enfocándonos principalmente en las personas que tienen problemas de sobrepeso, desnutrición, diabetes, problemas cardiacos. Para el estudio se ha procesado información secundaria y básica, a partir de fuentes primarias, se obtuvo información de la población del mercado objetivo, se hizo con el fin de identificar a posibles consumidores, también se contó con información de especialistas (propietarios de Panaderías), los resultados obtenidos se pueden observar en los anexos

El demandante es un individuo con un nivel cultural alto, sus ingresos promedio familiar están en un intervalo de C$ 5,000.00 a C$ 10,000.00 Córdobas, principalmente son personas eficientes y exigentes consigo mismos, sujetos al cambio, desempeñándose diversidad de labores durante su vida cotidiana lo cual lo predispone al cambio, es un ser social, pertenece a Instituciones, Clubes, proclives a la aventura y no tienen perjuicios para cumplir con sus objetivos.

La motivación por compra del producto PANADERIA enfocada en lo nutricional, en su mayoría lo hace con el fin de consumir producto que se diferencie de lo común y de calidad en sus componentes que no afecten en sus diversos aspectos su salud, este gasto incurrido lo toman como necesario dado que está sujeto a su estilo de vida como sus valores sociales, la gran mayoría lo hace semanal, los días de semana en horarios de tarde y noche, sábados y Domingos. Un factor principal en la decisión de compra final del producto es la calidad y presentación, además de sus propiedades nutricionales que le ayude a lograr alcanzar la meta de su peso deseado para controlar ciertas enfermedades o simplemente por estética.

El ritmo de crecimiento del consumo del producto va en aumento dado el consumo per cápita de estas clases sociales lo cual apuntaría a un mercado de futuro.

La demanda de Consumo de panadería en el Mercado Objetivo está en función del público a la cual va dirigido. Tomando de base el estudio de estratos económicos y los resultados de la encuesta nos da un consumo estimado de 10,000 personas, pero como proyecto estamos asignado un número de consumidores menor ya que en un total de 16,248 habitantes en el distrito IV nuestro localización es un sector pequeño como es Bello Horizonte y sus alrededores por lo tanto la población a estimar es de 6,000 personas aproximadamente.

Además de la población para este análisis es necesario estudiar dos factores muy importantes de enfermedades como son la diabetes y el sobrepeso, De una población que ronda los cinco millones de personas, más de medio millón de personas padecen de esta enfermedad y una cantidad similar son considerados como pre diabéticos en riesgo de padecer la enfermedad en los próximos años. Para agravar aún más el panorama, el 65 % de la población mayor de 20 años tiene algún grado de sobre peso u obesidad, considerados como el principal factor de riesgo para desarrollar diabetes. Solamente se analiza la demanda actual, ya que es una panadería nueva, no tenemos demanda histórica por eso nos basamos en la demanda actual.

Análisis de la oferta del producto actual

Análisis de la competencia: PANADERIAS POPULARES

 Precios:

Barra de pan de coco C$ 5.00 por unidad, bollo de pan simple por bolsa C$16.00 de 20 unidades, bolillos y cachos C$ 20.00 de 50 unidades, además de pan dulces como pudines por bolsa de C$ 10 de 12 unidades, manjares por bolsa C$ 16.00 de 20 unidades, punto rojo por bolsa C$ 20.00 de 24 unidades , picos de coco por bolsa C$ 16.00 de 20 unidades , torta de leche por bolsa C$ 35.00 de 25 unidades, barras de pan de queso por bolsa C$ 16.00 de 4 unidades , pan de molde C$ 15.00 por unidad, picos tostados por bolsa C$ 20.00 de 25 unidades.

 Cantidades:

Pan de coco de las cuales se venden 100 unidades diarias, bollo de pan simple se venden 50 bolsas por día, Bolillos y Cachos se venden 16 bolsas diarias, Pudines 25 bolsas diarias, Manjares 20 bolsas diarias, Punto Rojo de los cuales se venden 15 bolsas diarias, Picos de Coco 80 bolsas diarias, Tortas de Leche 10 bolsas diarias, Barras de pan de queso 20 bolsas por día, Pan de Molde únicamente en festividades como en semana Santa

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