Principios En Nurticion

TICO DE LOS ALIMENTOS

ACTIVIDAD 2

1-Investiga a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.

ALIMENTO Volumen Energía

(kcal) P(g) G(g) HC

(g) Ca(mg) B1

(mg) B2

(mg) Vit

(mg)

Leche entera 100ml 68 3,5 3,9 4,6 125 0,04 0,15 0,03

Pollo con piel - 121 20,5 4,3 - - - - -

Huevo - 80 6,5 6 - 28 - - -

Lenteja - 336 24 1,8 56 60 0,5 0,2 -

Fresa - 34 0,7 0,5 7 - - - -

Pan blanco - 258 7,8 - 58 19 0,05 0,05 -

Arroz - 357 7,5 - 77 2,8 0,2 0,1 -

Uva - 68 0,7 16,7 - - - - -

2- factores que pueden afectar la tasa metabólica basal

La tasa metabólica basal puede ser la responsable de la quema de hasta el 70% del total de las calorías gastadas, pero esta cifra puede variar debido a diferentes factores.

Por eso la TMB es el mayor factor en la determinación de la tasa metabólica global y cuántas calorías necesitarás para mantener, perder o ganar peso.

Veremos qué factores genéticos y ambientales condicionan la tasa metabólica basal:

- Genética: Algunas personas nacen un con metabolismo más rápido, y algunos con metabolismos más lento, la capacidad para adelgazar es diferente en una y en otras.

- Género: Los hombres tienen una mayor masa muscular y un menor porcentaje de grasa corporal. Esto significa sencillamente que tienen una mayor tasa metabólica basal y más facilidad para perder peso.

- Edad: La tasa metabólica basal se reduce con la edad. Después de los 20 años, cae alrededor del 2 por ciento por década. Esta es una de las razones por la que a las personas mayores les cuesta más adelgazar.

- Peso: Mientras más peso tengas mayor será la tasa metabólica basal. Por ejemplo: la tasa metabólica en mujeres obesas es del 25 por ciento superior a la tasa metabólica en las mujeres delgadas.

- La superficie corporal: Esto es un reflejo de tu altura y peso. Cuanto mayor sea tu superficie corporal mayor será tu TMB.

- Porcentaje de grasa corporal: La disminución de tu porcentaje de grasa corporal hace mayor tu tasa metabólica basal. Un menor porcentaje de grasa corporal en el cuerpo masculino es una de las razones por que los hombres suelen tener una tasa 10-15% más alta que las mujeres.

- Dieta: El hambre o una gran reducción de calorías puede reducir drásticamente la tasa metabólica basal hasta un 30%. A la vez, una dieta para adelgazar restrictiva puede disminuirla alrededor del 20%.

- Temperatura corporal: Por cada aumento de 0.5 grados en la temperatura interna del cuerpo, la tasa metabólica basal se incrementa en alrededor del 7 por ciento. Las reacciones químicas en el cuerpo en

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