Problemas ambientales de la producción avícola de la llanura y Avellano SAS

RESUMEN

En la presente investigación se identificaron las actuales problemáticas ambientales de la a Industria Avícola aves del llano Avellano SAS, ubicada en la Calle 32 #34-15 en el barrio Maizaro, en la ciudad de Villavicencio-Meta. En donde se realizo un diagnostico a la empresa para conocer sus problemáticas ambientales teniendo en cuenta las entradas y salidas del proceso productivo que nos permitirá definir los tipos de residuos ,emisiones y las etapas del proceso donde se generan simultáneamente y de esta manera plantear buenas practicas de gestión ambiental preventivas ,que estén basadas en metodologias de Producción mas limpia. En los resultados del diagnotico se evidencia que Avellano presenta un mal manejo de vertimientos provenientes del beneficio de las aves en especial de las etapas de lavado, limpieza, desinfección, desplumado, eviscerado y corte de patas.Por lo tanto , se requiere implementar un sistema de tratamiento fisicoquímico de aguas residuales que sea acorde a las necesidades de la industria avícola avellano para lograr una reducción en su carga orgánica cumpliendo con los niveles aceptadOS por el decreto 1594 de 1884 Usos del agua y Residuos líquidos.

Palabras claves: Avícola, Aguas residuales, sólidos suspendidos, grasas, impacto ambiental, sistema de tratamiento.

• INTRODUCCION

Las actividades pecuarias que se desarrollan en nuestro país representan a un sector que contribuye en el desarrollo económico y social de las cuales se destaca la avicultura que ha tenido un crecimiento en los últimos años. Actualmente en Colombia la avicultura se ubica dentro de los sectores más dinámicos porque contribuye a satisfacer las necesidades proteicas de la población, según las estadísticas de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI) en promedio, cada habitante consume 27 Kg al año. [1]

La industria avícola cuenta con una cadena productiva constituida por varias fases como producción de aves, engorde, huevos, y beneficio. En el presente se estudió se analizara la fase de beneficio la cual consta de varias etapas como la recepción de aves, matanza, desplume, evisceración, escurrido y empaque estas actividades implican una serie de operaciones que consumen recursos naturales y generan residuos, grandes cantidades de aguas vertidas, desechos y emisiones que son menores, pero los olores pueden ser importantes en algunos casos. [2]

El agua luego de ser utilizada, se descarga a los sistemas de alcantarillado locales o directamente a los cuerpos de agua. A este residuo, que se le conoce como aguas vertidas o aguas residuales, puede tener diferentes características físicas, químicas y biológicas, dependiendo del proceso productivo en que haya sido utilizada. Desde el punto de vista industrial el incremento de la producción y el crecimiento poblacional en Colombia y el mundo

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