Procesos del area de RH

AREA DE PERSONAL

POLÍTICAS:

1. Política de Ingreso
Se incorporará como parte del personal de Marisque-Rico,  personal de la más alta calidad profesional cuyas competencias se encuentren en concordancia con las exigencias y objetivos organizacionales, a través de procedimientos transparentes, no discriminatorios basados la excelencia.

2. Política General del Desarrollo de los Recursos Humanos
Marisque –Rico buscará un adecuado equilibrio entre el cumplimiento de los objetivos organizacionales y el desarrollo profesional junto con el mejoramiento de las condiciones de trabajo. Utilizará la capacitación, el perfeccionamiento y la evaluación del desempeño como herramientas de apoyo fundamentales. Esta política general considera políticas específicas en: Capacitación y perfeccionamiento, Remuneraciones, Prevención de Riesgos, Evaluación del Desempeño y Desvinculación.

2.1. Política de Capacitación y Perfeccionamiento
Marisque-Rico capacitará y perfeccionará a sus trabajadores, desarrollando las competencias, capacidades personales y profesionales requeridas para el cumplimiento de los objetivos organizacionales,  facilitando a la vez su adaptación a la organización, a los cambios culturales y tecnológicos, contribuyendo también a su desarrollo personal.

2.2. Política de Remuneraciones
La organización, incorporará al personal de la mayor excelencia disponible, para lo cual deberá fijar niveles de remuneraciones e incentivos que consideren las realidades existentes en los diferentes mercados profesionales. Además, retendrá a dicho personal mediante incentivos económicos y no económicos ligados al desempeño individual y colectivo.

2.3 Política de Evaluación de Desempeño
La organización motivará y orientará el actuar de sus trabajadores a la mejora continua del rendimiento.

2.4 Política de Calidad de vida laboral

La organización propenderá a mejorar permanentemente la calidad de vida laboral, desarrollando y facilitando acciones que promuevan; climas y ambientes de trabajo armónicos; estilos de vida saludable y condiciones seguras de trabajo.

3. Política de Desvinculación
La organización velará por una adecuada renovación de su dotación de personal, implementando un modelo de desvinculación que se aplique a partir de los 65 años de edad.

PLAN DE CALIDAD EN EL TRABAJO LABORAL.

http://www.valoresintegrados.com/capacitacion/Entrenamiento-para-Hoteles-y-Restaurantes 

DESCRIPCIÓN DE 5 PUESTOS POR ÁREA:

Área de Producción:

1. Capitán de meseros: Responsable de la supervisión del cumplimiento de todos los procedimientos, normas y políticas establecidas.  Recibe a la clientela con cortesía, organiza y distribuye a los comensales en las mesas, evitando cargar el trabajo en una estación, el no hacerlo afecta el buen servicio y crea enemistades y descontentos entre el personal. Toma la orden al cliente, siempre adoptando una postura de vendedor, sugiriendo un aperitivo, un vino de mesa etc. Debe conocer a la perfección los ingredientes de todos los platillos, así como sus tiempos aproximados de preparación.  Supervisa el servicio que se brinda en el restaurante.
   
2. Jefe de cocina: se encarga del control del personal de la cocina, confecciona los menús, hace los pedidos necesarios, vigila el consumo racional de las materias primas para obtener el máximo rendimiento y durante el servicio controla que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas, mara horarios de trabajo en la cocina.

1. Barman: Bartender es la persona que combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por los clientes en el, restaurante que registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra o mostrador donde se acomodan los clientes, controla la existencia de los insumos alcohólicos y solicita su reposición.

1. Pinche: responsables de acomodar las mesas colocando la vajilla y cubiertos y los manteles antes de la apertura del restaurante. Durante las horas de operación, sirven agua y traen a la mesa objetos como la sal, la pimienta y pan. También son responsables de limpiar las mesas después de que los comensales se retiran. Además, deben de vigilar las mesas y llamar al capitán cuando sientan que algún cliente los necesita. Pueden ser requeridos en la cocina para lavar platos y otros deberes. Como los miembros más jóvenes del grupo, su papel es flexible y depende de las necesidades del establecimiento.

1. Ingeniero: Sus funciones van desde el diseño de las instalaciones, el mantenimiento control y equipo, distribución de la planta, informes de avances de la producción. Usualmente son adeptos a la hora de identificar y resolver problemas y tienen capacidades de comunicación y administración sólidas.

1. Chef: es la cabeza administradora de la cocina, sus responsabilidades incluyen el planeamiento, compras, supervisión, enseñanza, preparación y servicio, es un manager de producción de comidas, un gerente de compras, también un experto maître y un gran cocinero. Para operar su cocina con provecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición o partida.

Área de Mercadotecnia:

1. Mercadologos: se encarga de hacer una serie de estudios para que la empresa satisfaga las necesidades cambiantes del mercado meta de la empresa, y tratar de estar siempre a la vanguardia de las necesidades de los consumidores. 

1. Comunicólogo: se dedica al manejo de la información pública y tiene como principal misión establecer un canal comunicativo, objetivo y confiable, comprometiendo su punto de vista y basado en datos e información sustentada. El comunicólogo puede desempeñarse en los medios de comunicación masiva: Radio, Televisión, Periódicos, Cine, Periodismo Gráfico y también puede prestar sus servicios en alguna institución privada o pública, en las actividades de comunicación y difusión e incluso sin llegar a ser publicista puede desarrollar actividades de campañas comerciales publicitarias.

1. Publicistas: un publicista es una persona que usa un conocimiento y técnicas, y al mismo es un creador que crea una expectativa, una imagen o vende un producto, de forma ética y responsable. Ser el estratega, el creativo gráfico y visual, el planificador y realizador del marketing, el negociador de medios, el diseñador de las investigaciones publicitarias y el conductor de la transformación de las propuestas de campañas en piezas finales para su divulgación.

1. Asesores de ventas: sus funciones van desde presentar ante sus clientes el producto o servicio que cumple y/o rebasa las expectativas del cliente.  Es propiamente un vendedor aunque las empresas, director comercial, director de vinculación, agente de ventas, etc.  Están todos ellos orientados a vender, asesorar de tal forma al cliente para convencerlos de que el producto que se le ofrece es el que están buscando. 

1. Dibujantes: sus funciones son crear bocetos para propiedades  comerciales, producir representaciones de la idea de un empleado o de la visión de la organización, ayudar a los Mercadologos a la innovación o idea del logo del producto incluyendo imágenes tridimensionales o bidimensionales.

Área de Finanzas:

1. Contador: Al momento de tomar tu decisión profesional, evalúa tus habilidades pero también recuerda analizar tus gustos, ya que tu futuro depende de eso y para vivirlo con gusto debes considerar todas las perspectivas. Todo ello para garantizar que la información financiera esté disponible en el momento que se necesita y que su calidad permita la toma de decisiones efectiva y exitosa. 

1. Administrador: Los administradores nos ayudaran a supervisar todas las operaciones así como maximizar las ventas y las ganancias. Se ocupa de la planeación y control estratégico de la empresa.

1. Inversionistas: aquellas personas que buscan colocar su dinero en empresas que generen dividendos de manera segura y de interés suficiente para ver ganancias a corto y largo plazo. Es una persona llena de confianza y de mucha táctica para saber dónde está el mercado de oportunidades, además es una persona con la suficiente madurez mental para esperar que sus inversiones le den en su debido tiempo las ganancias que le permitan seguir abriendo puertas en el mundo financiero

1. Tesorero: asegurar la liquidez de la empresa, optimizar el uso de recursos y/o inversiones financieras y cubrir el riesgo de interés y de cambio. También es confrontara los datos reales obtenidos con las previsiones realizadas inicialmente para poder estudiar los motivos de posibles desviaciones. Cubrir el riesgo de interés, que está presente en toda empresa. Cubrir el riesgo de cambio, naturalmente si existe dentro de la operativa de la empresa.

1. Gerente financiero: El ocupante del cargo deberá planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos, proyectos, programas y acciones financieras encaminadas a la obtención de resultados positivos para la empresa. Deberá tomar decisiones financieras y efectuar el análisis, planeación,toma de decisiones sobre inversiones y financiamiento a corto y largo plazo, realizará el análisis de los pronósticos financieros y preparará los planes y presupuestos financieros de la empresa. Efectúa el análisis y la planeación financiera Toma decisiones de inversión Toma decisiones de financiamiento Transformar la información financiera a una forma útil para supervisar la condición financiera de la empresa.

Área de Personal:

1. Gerente de recursos humanos: Formula o recibe y recomienda para su aprobación, propuestas para políticas y procedimientos para asegurar una apropiada administración de los recursos humanos, coordinando su correcta implementación una vez que han sido aprobados, a través del personal directivo de la empresa. Conduce actividades de investigación continua en varias áreas de la administración de personal tales como: indicadores de rotación y ausentismo, índices de accidentes, ambiente organizacional, encuestas de opiniones y actitudes de los empleados, etc., para mantener sensibilidad con relación al impacto que tienen sobre el personal las políticas y programas de la compañía. Plantea a la dirección proposiciones con base en los resultados de sus estudios.

1. Asiste en la planeación de recursos humanos: para prever las necesidades futuras de personal y asegurar oportunamente la disponibilidad de la gente requerida para alcanzar los objetivos de la compañía. Estudia y promueve la implementación de nuevas técnicas y filosofías relacionadas con la función de Recursos Humanos.

1. Jefe de oficina de nomina: Planificar las actividades que se ejecutan en las unidades de nómina, distribuyendo, coordinando y supervisando el trabajo realizado por el personal responsable, a fin de fomentar el trabajo en equipo y optimizar los resultados. Distribuye, coordina y supervisa el trabajo del personal responsable de las unidades de nómina.

1. Secretaria- recepcionista: ellas juegan un papel importante dentro de una organización por ser la primera persona que se encuentra con un cliente, en nuestra empresa al momento de contestar el teléfono para servicio a domicilio. La recepcionista puede tener un tremendo impacto en la capacidad de la compañía para dar una impresión positiva y ofrecer un servicio de calidad. Las recepcionistas realizan una variedad de tareas administrativas.

1. Supervisor: en nuestra organización sus funciones serán Proyectar: ya que debe programar o planificar el trabajo del día, establecer la prioridad y el orden; Dirigir: comprende la delegación de autoridad y la toma de decisiones, lo que implica que el supervisor debe empezar las buenas relaciones humanas; elaborando planes de adiestramiento para el personal nuevo y antiguo, así elevará los niveles de eficiencia de sus colaboradores, motivará hacia el trabajo, aumentará la satisfacción laboral y se lograra un trabajo de alta calidad y productividad; Controlar: crear conciencia en sus colaboradores para que sea cada uno de ellos los propios controladores de su gestión.

Contrato individual de trabajo:

Contratos

MARISQUE-RICO  SA de CV

CONTRATOS UTILIZADOS.

El contrato individual de trabajo es aquel que por virtud una persona se obliga a presentar a otra un trabajo personal subordinado, mediante el pago de un salario, con objeto de establecer las condiciones según las cuales debe prestarse el trabajo en una o mas empresas o establecimientos, esto es según el articulo 386 de la Ley Federal del Trabajo.

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