Produccion

PROCESOS DE PRODUCCION EN LA INDUSTRIA

-PRODUCCION DE AZUCAR-

PRESENTADO A:

INSTRUCTOR GENER SANTIAGO ORTEGA

PRESENTADO POR:

Erika salazar

TEGNOLOGIA EN PROCESOS DE LA INDUSTRIA QUIMICA

FICHA: 601991

CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO- SENA

AÑO 2014

1. Mencionar las empresas líderes a nivel mundial y nacional.

A nivel mundial:

Los tres principales productores mundiales de azúcar

Empresa País Producción de azúcar (mt/año)

Sudzucker Alemania 4.24

Associated British Foods Reino Unido 3.85

Copersucar Brasil 3.56

A nivel nacional:

EMPRESA

Incauca S.A

Riopaila Castilla

Asocaña

2. Realizar un diagrama general del proceso (usar cartulina de papel de colores).

3. Alistar las materias primas y productos de cada proceso.

Preparación del azúcar:

La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper las celdas de los tallos.

Luego unas bandas transportadoras la conducen a los molinos, donde se le agrega agua para realizar el proceso de extracción de la sacarosa.

El bagazo sale del último molino hacia las chimeneas, para usarlo como combustible, o al depósito de bagazo, de donde se despacha para usarlo como materia prima en la elaboración de papel.

Clarificación:

El jugo proveniente de los molinos pasa al tanque, donde se rebaja su grado de acidez. El jugo alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición. Luego antes de pasar a los clarificadores va a un tanque donde se le agrega una lechada (hidróxido de calcio), para neutralizar los ácidos.

Filtración:

El jugo pasa por unos filtros rotatorios, que trabajan con vacío y están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza, que puede ser usada como abono en las plantaciones o en el campo.

Evaporación:

Luego el jugo clarificado pasa a los evaporadores, que funcionan al vacío para facilitar la ebullición a menor temperatura. En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al jugo, para obtener el producto.

Cristalización:

La cristalización se produce en los tachos de cocimiento.

Aplicando una combinación determinada de presión y temperatura, se transforma el jarabe en cristales. Una vez formados los mismos, es necesario separarlos de la solución madre que los contiene. Esta separación se realiza mediante una serie de centrifugas

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