Produccion

Capitulo 1

• El ciclo operativo empresarial muestra las tres O columnas fundamentales de la gestión y la forma integrada y sincrónica de su actuación: finanzas, operaciones y marketing unidas por logística y Q recursos humanos.

• No hay área ni función más importante, todas tienen igual importancia.

• La gestión occidental ha descuidado el área de operaciones que maneja por lo menos 75% de los activos, 80% del personal y 85% de los costos.

• El manejo de procesos es primordial porque puede ser medible por la productividad, en la que entradas, recursos e insumos se convierten en salidas, resultados y productos.

• Proceso puede definirse como el conjunto de actividades que trasforman ocursos por medio de un conjunto de activos (planta) y personas (trabajo), apoyadas por materiales indirectos, en productos con valor agregado.

• El proceso se compone de planta, es decir activos productivos, y trabajo, o sea personas productivas,

• Todo proceso tiene proveedores, externos o internos, y tiene clientes, externos o internos. Tiene misión, objetivos, interactúa con otros procesos, agrega valor y se repite. Debe contar con un sistema de medición y comparación al ser realimentado.

• Se requiere manejar en el proceso la cantidad, la calidad, los costos y el tiempo del uso de los recursos.

• Los recursos productivos son siete: materiales, mimo de obra, maquinaria, métodos, medio ambiente, mentalidad y moneda*

• Los procesos tienen tres enemigos: excesos (Muri), mermas {Muda) y desbalances (Mura); seis exigencias: necesarios (Seirí), orden (Selton), limpieza (Selson), hábitos (Shukan), disciplina (Stitsuke) y mantenimiento (Seiketsu), y siete aliados: cero defectos, inventarios, retrasos, papeles, averías, sorpresas y desprecio.

• La administración clásica se basa en el ciclo: planeamiento, organización, dirección y control. Se apoya en estrategias operativas.

• Las operaciones empresariales se dividen en operaciones productivas de bienes físicos y operaciones productivas de servicios.

• ETAPAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES: Hoy existen tres enfoques:

Funcional o da procesos Llamado también tradicional o clásico, desarrolla el planeamiento, organización, dirección y control de las actividades de una organización

Da comportamiento de las relaciones humanas, enfarda el comportamiento organizacional y la relación interpersonal, para que por medio de las personas puedan conducirse las actividades de la organización.

Sistémico Se centra en el uso de sistemas, datos y técnicas cuantitativas para tomar decisiones a fin de facilitar la consecución de los objetivos.

Planeamiento Seleccionar los objetivos para el sistema de operaciones de la organización y las políticas, programas y procedimientos para alcanzar tales objetivos.

Organización Establecer una estructura intencional de procesos dentro del sistema de operaciones.

Dirección Ejecutar lo programado y ser el responsable de la marcha del sistema de operaciones, cuyos resultados serán monitoreado s durante la función de control.

Control Asegurar que los planes y programas para el sistema de operaciones sean llevados a cabo.

• El planeamiento de las operaciones tiene cuatro niveles: estratégica, general, específica y agregada.

• La organización de operaciones tiene tres etapas: programación, logística y tecnologías emergentes.

• La dirección de operaciones es la puesta en marcha de las operaciones productivas.

• El control de operaciones tiene siete etapas: control de los inventarios, de la cantidad producida, de la calidad, de bs costos operativos, del activo fijo productivo (mantenimiento), de las compras y del personal.

Capitulo 2

• Las operaciones de la empresa son el eje de la gestión. No tener claramente definidas éstas no permite desarrollar una buena gerencia.

• Las operaciones son la razón de ser de la organización y se clasifican en operaciones productoras de bienes físicos y operaciones productoras de servicios.

• Las operaciones productoras de bienes se entraña en el cambio de los materiales, a su vez se clasifican en manufactureras, donde se incluyen las de fabricación, construcción y ensamblaje; las de conversión donde se incluyen extracción, trasformación y reducción; y las de reparaciones donde se incluyen las de reconstrucción, renovación, restauración y mantenimiento.

• Las operaciones productoras de servicios, que incluye un cambio en las personas, a su vez, se clasifican en logísticas, donde se incluyen las comerciales, almacenamiento y transporte; las de seguridad donde se incluyen las de protección, defensa y orden; y las de bienestar, donde se incluyen las de salud, educación y asesoría.

• Las operaciones son un conjunto de procesos donde los insumos se transforman en productos y se les agrega valor; pueden ser bienes o servicios.

• Operaciones remplazó al término producción, que antes se usaba y se relacionaba sólo con el producto como un ente físico y tangible; no se consideraba la producción de servicios, que son intangibles.

• Se producen bienes y servicios mediante procesos y después de la venta de los mismos se tiene otro proceso, que es el servicio de posventa, que aplica a la venta de bienes y a la de servicios,

• Esta producción de bienes y servicios por su frecuencia puede ser: continua intermitente o única. Por su volumen puede ser: artículo único, lote, serie, masiva y continua, y conforma la matriz del proceso productivo.

• Todo proceso tiene seis componentes: insumos, indirectos, proceso, planta, trabajo y productos. En un proceso productor de bienes, los insumos se conocen como materiales directos o materia prima y el producto es un bien tangible. Materiales se convierte en materiales con valor agregado.

• Si un proceso productor de servicios, los insumos son las personas, los clientes, y el producto es el servicio que reciben los clientes. Personas que reciben el proceso salen del mismo habiendo recibido el valor agregado.

• Los indirectos, en ambos casos, son materiales y personas, que no forman parte del producto terminado, pero son necesarios para que la trasformación ocurra.

• Cinco etapas fundamentales en el ciclo operativo son; diseño del producto y procesos que requieren recursos de una cantidad L0, calidad CC0, costos C0 y tiempo T0 dados; entradas e insumos de una cantidad L,, calidad CC,, costo C, y en un tiempo Tj dados; proceso de trasformación que requiere indirectos de una cantidad L2, calidad CC; y tiempo T2 dados; salidas productos) de una cantidad CC3, costos C} y tiempo T3 dados; y

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