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Productos Derivados Del Jugo De Caña De Azucar


Enviado por   •  22 de Noviembre de 2014  •  1.149 Palabras (5 Páginas)  •  446 Visitas

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Proyecto productivo los sabores de mi tierra

PRODUCTOS DERIVADOS DEL JUGO DE CAÑA DE AZÚCAR

La yerbabuena municipio de Tamazula de Gordiano

Maestro: Javier Hernández Hernández

Fecha probable de inicio: 5 De agosto del 2014

Fecha de terminación: 26 De noviembre del 2014

Duración: 120 horas

Indicé de recetas

1.- Practica 1.- Mojito de mandarina…………………………………………………….3

2.- Practica 2.- Licor de Uvas en Caña………………………………………………..5

3.- Practica 3.- Caña de durazno……………………………………………………….6

4.- Practica 4.- Licor Rossoli……………………………………………………………7

5.- Practica 5.- Jugo de caña con vodka……………………………………………..8

6.- Práctica 6.- Mitosa……………………………………………………………………9

7.- Practica 7.- Amanecer……………………………………………………………….9

8.- Practica 8.- Coctel a la Crema…………………………………………………….10

9.- Practica 9.- Jugo de caña con ron……………………………………………….11

10.- Práctica 10.- Licor de Arándano en caña………………………………………12

Practica 1.- Mojito de mandarina

Ingredientes

 2 tazas de jugo de mandarina, de unas 8-10 mandarinas (dependiendo del tamaño).

 ¼ de taza de jugo de limón fresco.

 1 taza de jugo de caña de azúcar (guarapo).

 8 onzas de hojas de menta.

 1 ½ tazas de agua mineral con gas, ajuste al gusto.

 1 a 1 ½ tazas de ron, ajuste al gusto.

 Hielo al gusto para servir.

 Rodajas de mandarina.

 Hojas de menta.

 Azúcar para decorar los vasos, opcional.

Preparación

Puede preparar los mojitos en vasos individuales o en una jarra. Yo los preparo en una jarra y sólo le pongo un poquito de agua mineral. Luego, en cada vaso, pongo cubos de hielo, hojas de menta y rodajas de mandarina, agrego la bebida de la jarra y lo termino agregándole un poco más de agua mineral.

Ponga las hojas de menta y el jugo de caña en una jarra y aplástelas ligeramente con un majador de cocteles.

Añada el ron, el jugo de limón y el jugo de mandarina, mezcle bien y pruebe. Ajuste el ron y azúcar al gusto - recuerde que todavía falta agregar el agua mineral con gas. Añada unos cubitos de hielo y unas rodajas de mandarina. Luego agregue un poco de agua mineral y mezcle.

Como se mencionó anteriormente, para servir en cada vaso individual: ponga cubitos de hielo en el vaso, luego añada unas hojas de menta fresca y rodajas de mandarina, y agregue la bebida que se preparó en la jarra. Para completar, agregue un poco más de agua mineral al gusto en cada vaso.

Sirva inmediatamente.

Notas

Variación sin alcohol: Para preparar esta bebida sin alcohol simplemente reemplace el ron con agua mineral con gas o limonada gaseosa.

Practica 2.- Licor de Uvas en Caña

Ingredientes

Para preparar Licor de Uvas en Caña necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

 Uva: 1 kg

 Caña: 1 litro

 Azúcar: 350 gr

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Licor de Uvas en Caña siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar bien las uvas, desgranarlas, colocarlas en un frasco de vidrio, cubrirlas con caña, agregarles el azúcar, revolver y tapar bien dejando unos meses.

Datos Extras

Licor de Uvas en Caña está calificado como una Bebida con alcohol.

Practica 3.- Caña de durazno

Ingredientes

Para preparar Caña de Durazno necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

 Caña: 1 litro

 Durazno: 6

 Azúcar: 1 kg

 Agua: 1 litro

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Caña de Durazno siguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los carozos y la Caña. Dejar en maceración de 20 a 30 días. Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar a la caña, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5 días antes de servirlo

Datos Extras

Caña de Durazno está calificada como una Bebida con alcohol.

Practica 4.- Licor Rossoli

Ingredientes

Para preparar Licor Rossoli necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

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