Programa de medicina veterinaria y zootecnia

Informe de práctica N°1

Finca la Guyana

Brandon Aristizabal Lara

Carlos Mario Nariño Meléndez

Rafael del toro Martínez

Nicolás Martínez

Universidad de córdoba

Facultad de medicina veterinaria y zootecnia

Programa de medicina veterinaria y zootecnia

Sede bersategui

2012

Introducción

En este informe se hizo una recopilación de información de como se da un sistema de producción doble propósito en la finca la Guyana. Con el fin de describir los diferentes procedimientos empleados en esta.

Para tener una idea mas simple de lo básico que se maneja en las diferentes producciones.

OBJETIVOS

GENERALES

Dar a conocer el funcionamiento interno de una producción doble propósito en la finca Guyana teniendo encuenta las diferentes generalidades que se trabajan a o largo de este proceso.

ESPECIFICOS

1. Mostrar las obligaciones de un sistema de producción alimentaria.

2. Conocer las diferentes pautas para el buen manejo productivo

3. Llevar a cabo los diferentes proceso que se dan en esta producción

FINCA LA GUYANA

Para poder obtener una buena producción doble propósito es necesario tener una buena calidad en el producto Para ello se hace un análisis de los peligros (biológicos, físicos y químicos) que puedan darse según el tipo de producción, se identifican los puntos críticos donde controlar de cara a la seguridad alimentaria y se implementan soluciones simples para una buena practica ganadera.

El la finca la Guyana se dieron diferentes pautas para el manejo correcto de es producción con el fin de tener una idea mas clara y cercana a como funciona esta.

REGISTROS

Los registros son necesarios para poder demostrar la gestión, no existen unos cada explotación debe de desarrollarlos tal y como considere conveniente para su propia gestión interna.

En esta finca encontramos registro como:

• Registros de vacunación y desparasitación

• Formulas veterinarias

• Registro del agua de la finca (bebederos, estanques…)

• Certificado medico de los trabajadores

• Certificado de alimentación

• Registro de ingreso y salidas de animales

• Registros de medicamento

• Registro de control de plagas

• Registros de agroquímicos

• Manejo sanitario y bioseguridad

• Procedimientos de entierros de los cadáveres

• Plan sanitario finca la Guyana

• Contrato de manejo de los residuos de riesgo biológico

• Registros del I.C.A de vacunación de aftosa y brucelosis

• POT

• Registros de plaguicidas

• Manejo de ganado

• Desinfección de herramientas de ganado

• Listado de visitas de colanta

• Registro de control entrada y salida de personas y vehículos

• Listado de pasaje de leche semanal

• Registros de mastitis

• Registro lechero del I.C.A

• Dictado de capacitación de LA GUYANA

• Documento de caracterización animal

HIGIENE DEL ORDEÑO

1. Limpieza de manos e indumentaria: los tamberos deben de lavarse las manos antes de empezar el ordeño ya que podrían contaminar la leche o a los animales. Si fuera posible deberían tener una ropa exclusiva para el ordeño.

2. Limpieza de los pezones: El primer paso una vez ingresado el animal a su lugar de ordeño es el lavado de los pezones, teniendo cuidado de que solo sean los pezones y no toda la ubre, ya que de hacerlo así estaríamos pasando todas las bacterias y la suciedad de la ubre hacia los pezones, y facilitando que penetren por la pezoneras. Este lavado actúa como estímulo para la liberación de oxitócina.

3. Secado de los pezones, al realizar esta operación evitamos que el agua que hemos utilizado para el lavado nos contamine.

4. Extracción de los primeros chorros: Los primeros chorros de leche son los que tienen mayor contaminación porque es la leche que se encuentra en la cisterna del pezón por lo tanto debe ser extraída.

Si esta extracción la realizamos sobre un fondo negro es la mejor manera de detectar signos de mastitis. Podremos ver la presencia de grumos y alteración

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