Proteinas

Proteínas

Las proteínas son cadenas compuestas de aminoácidos, las cuales desempeñan muchísimas funciones en las células de todos los seres vivos; realizan su función de la misma manera: por unión selectiva de moléculas. Las proteínas estructurales agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una estructura mayor para formar parte de la estructura básica de los tejidos como son los músculos, tendones, piel, uñas, etc. también, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras, como la asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos. También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético ADN y ARN, y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.

En lo personal explicado lo anterior para mí las proteínas son de suma importancia por la gran variedad de funciones y formas que se desarrollan en nuestro cuerpo, por ello es recomendable consumir proteínas en nuestra dieta, cuando se consumen cantidades insuficientes de proteína se altera la actividad del sistema nervioso central, de las glándulas de secreción interna y demás órganos; baja la capacidad de defensa del organismo, trabajo intelectual y físico, niños y adolescentes se retardan el crecimiento y desarrollo, ya que no hay muchas estructuras que formar dada la insuficiencia de proteínas; por otra parte tampoco es conveniente el consumo excesivo de proteínas, ya que puede existir exceso de energía y aumenta el porcentaje de grasa más que de masa muscular, además de que este exceso puede provocar un incremento en ácido úrico y el sobrecargar la función del hígado y los riñones. Lo ideal es no consumir más de 2g de proteína por kilogramo de peso si eres atleta de este tipo y lo mejor es que esto sea prescrito por un nutriólogo según las características y necesidades de cada persona.

...