Protocolo para entrega de reporte de practicas profesionales

PROTOCOLO PARA ENTREGA DE REPORTE DE PRACTICAS PROFESIONALES

INSTITUTO TECNOLOGICO RESTAURANTERO

 CARATULA (Indispensable con NOMBRE Y GRUPO).

 INDICE.

 INTRODUCCIÓN (Mínimo 2 cuartillas).

 1.0 ORGANIGRAMA (Representación Gráfica De La Jerarquización Del Establecimiento, con el respectivo desarrollo de cada puesto).

 2.0 DESCRIPCIÓN DE ÁREAS (Explicación detallada de las áreas, departamentos y cocinas en los que se practicó).

• 2.1 DESCRIPCIÓN DE DEPARTAMENTOS.

• 2.2 DESCRIPCIÓN DE COCINAS.

• 2.3 ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLAN EN CADA DEPARTAMENTO.

 3.0 PUNTOS CRITICOS (Circunstancias y/o aspectos en los que el establecimiento tiene perdidas ó problemas ya sean administrativos ó de producción).

 3.1 PROPUESTAS DE MEJORA (Ideas fundamentadas con las cuales contrarrestar dichos puntos críticos y de esta manera mejorar la calidad del establecimiento).

 CONCLUSIONES (Mínimo 1 ½ cuartillas).

 HOJA DE EVALUACIÓN CALIFICADA

El lugar que escoji para hacer mis practicas fue samborns de los azulejos por que este lugar representa mucho para mi. para empezar se encuentra en el centro de mi bella ciudad de mexico, cuenta con una extensa historia y grandes reliquias de las cuales muchos de nosotros no sabemos valorar por eso creo que es importante conocer un poco de la historia de este lugar.

Para empezar, Walter Sanborn llego al puerto de Veracruz en el año de 1897 a los 22 años , el era químico farmacéutico.

Para el año de 1903 ya había fundado junto con su hermano mayor Frank una pequeña droguería en la Ciudad de México.

”El 11 de octubre de 1919 después de dos años de adaptaciones y esfuerzos, cerró las tres pequeñas sucursales y concentró todo el concepto Sanborns en un sólo lugar, Madero 4, mejor conocida como "La Casa de los Azulejos". El éxito fue rotundo desde el primer día: un mini centro comercial en un marco irrepetible.

Restaurante, salón de té, fuente de sodas, tienda de regalos, farmacia, dulces y con el tiempo se agregó la librería, las revistas y la oferta de música y tabacos. Es importante recalcar que en los años 20, Frank Sanborn terminó de armar todo el concepto que hoy sobrevive y funciona como un negocio redondo, al inventar algunos productos y agregar otros, generando una cultura que ya ocupa un lugar indiscutible en la vida de México.

En un principio Sanborns de Azulejos fue considerado el restaurante y la tienda más elegantes de México. Después el lugar de encuentro por excelencia para turistas de todo el mundo; el slogan de la tienda fue: Meet me in Sanborns.

Frank agregó una selección de arte popular y plata mexicana de altísimo nivel, lo que le valió el mote de La Casa del

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