Que Son Los Caldos

1. Qué son los caldos?

es una mezcla de agua, vegetales y otras especias que sirven de alimento

principal de una comida.

2. Sabe Usted en donde se originaron los caldos?

realmente no conozco el origen pero desde que tengo memoria los tomo.

3. Sabe quien inventó los caldos?

pues la persona que tal vez por error y quería cocer pollo o carne y

accidentalmente agregó vegetales.

4. Que caldos conoce?

de pollo, de carne, de pescado, de mariscos.

5. como prepara usted los caldos?

primero agrego el pollo en una olla y dejo que se cosa, luego con esa misma agua le agrego los vegetales y especias para da sabor.

6. porque los caldos son una tradición Guatemalteca?

pues porque hay personas que acostumbran para el día domingo por la resaca

lo toman, pero si se han hecho tradición por esos días, también pues porque

son ricos y se toman en tiempos de frío.

7. Sabe usted preparar caldos?

5 dijeron que no y 5 respondieron que si

8. Cuáles son los caldos nacionales de Guatemala que conoce?

Pepián, Jocón, Kaq´ik, Plátanos en Mole.

El 7 de Noviembre de 2007, el gobierno declaro Patrimonio Cultural de Guatemala a estos deliciosos platillos, netamente chapines, los cuales cuentan con más de cuatro siglos de existencia y son una fusión de ingredientes originarios de la Guatemala precolombina, mezclados con productos hispano-árabe, que los europeos trajeron al nuevo mundo.

9. Porque se sirve el pepián? El pepián se servía en las ceremonias religiosas y políticas como por ejemplo en los cambios de líderes. Este plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede añadir gallina, pollo o costilla de res.

10. EL JOCON?

Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del país.

11. EL KAQ’IK

Comida ancestral de ascendencia prehispánica, es de color rojo, el cual es la sangre ritual de la ceremonia de los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato típico de Cobán.1

12. PLÁTANOS EN MOLE

Este es un postre que lo podemos comer a cualquier hora.

13. Mencione tres ingredientes que se utilicen en algún caldo guatemalteco?

1. papa

2. carne

3. yuca

14. Con que frecuencia consume algún caldo guatemalteco?

1. Muy seguido

2. Casi nunca

3. Solo en ocacciones especiales

15. En su familia consumen algún caldo de Guatemala por tradición?

caldo de pescado para la semana santa

16. Cuál es el caldo más consumido en su familia?

El caldo de pollo

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