Qué es Yakult
Enviado por analfetota • 21 de Noviembre de 2013 • Informe • 333 Palabras (2 Páginas) • 266 Visitas
Qué es Yakult?
Yakult
(palabra compuesta del
Esperanto
, propuesta deidioma universal creada por el polaco
Zemenhof
, quesignifica
yoghurt),
es una leche fermentada desarrollada por el Dr. Minoru Shirota en Japón en el año de 1935.Esta leche fermentada es elaborada empleando comoiniciador a la bacteria láctica
Lactobacillus casei
cepaShirota.A diferencia de otras leches fermentadas tales como elyoghurt que es el resultado de un proceso deindustrialización de una leche fermentada tradicional, la bebida Yakult fue desarrollada bajo el concepto de
Medicina Preventiva
por el mismo Dr. Shirota, el cualestablece que en lugar de curar las enfermedades cuandoestas ocurren, es mejor prevenirlas para que de estaforma, el individuo goce una salud larga y duradera.El trabajo de investigación del Dr. Shirota inició bajo la hipótesis denominada como "tratamientodel microbio vivo", que utilizó para referirse al uso de bacterias intestinales para proteger contraenfermedades como el cólera, el tifo y la diarrea, señalando además que estas bacterias intestinalesayudan a mejorar el sistema inmune.El Dr. Minoru Shirota realizó sus investigaciones en el laboratorio del Dr. Kenji Kiyono en laUniversidad Imperial de Kioto, Japón. Aisló y cultivo varias cepas de bacterias lácticas del tractointestinal sometiéndolas a un proceso de enriquecimiento para obtener un microorganismoresistente a secreciones gástricas y biliares. Como resultado de este trabajo, logró obtener del tractointestinal de un infante a una cepa de
Lactobacillus casei
la cual se designo cepa Shirota en elaño de 1930, después de 5 años de investigación.En el año de 1935, en la ciudad de Fukuoka, el Dr. Shirota desarrolla la bebidaYakult, una leche fermentada en la que emplea al
Lb.
casei Shirota comoiniciador de una fermentación en la que emplea como ingredientes lechedescremad, sacarosa y glucosa (dextrosa). Con la bebida Yakult el Dr. MinoruShirota hace realidad su hipótesis del "tratamiento del microbio vivo" ya quela bebida contiene más de 8 mil millones de estas bacterias vivas que al ser consumidas son capaces de llegar vivas al intestino y con esto tener un efecto benéfico en la salud de quien lo consume.Para hacer realidad su concepto de medicina preventiva, el Dr. Shirota creó la
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