Recetario Mexicano

Ingredientes:

- Tortillas de maíz

- Tiras de filetes de res

- Salsas mexicanas (se pueden comprar en el supermercado)

Elaboración:

- Preparar filetes de carne de res al gusto, de preferencia picantes, cortar en tiras los filetes.

- Calentar tortillas sin que lleguen a tostarse o endurecerse.

- Introducir la carne dentro de las tortillas y doblar como un taco

- Agregar salsas

Ingredientes:1 Kg de Filetes de Ternera o Cerdo, 1/2 Cebolla, 1/4 Kg de tortillas de la Reina.

RINDE: 10 - 12 Tacos.

Se hace la Carne a la plancha cortada en tiras o cuadritos con un poco de aceite. Se monta la carne sobre las tortillas bien calientes.

Se pica la cebolla y el cilantro muy finos y se agregan al taco con tu salsa favorita y unas gotas de limón.

INGREDIENTES: 1 kg de chistorra cortada en trozos pequeños, 1/4 kg de tortillas de La Reina

RINDE: 10-12 tacos

Se pasa la chistorra por la plancha bien caliente y se monta sobre las tortillas bien calientes

Una salsita de pico de gallo es ideal para estos tacos (ver receta s/02)

INGREDIENTES: 1 Kg de filete de pollo, 2 huevos, 1/4 de kilo de harina blanca, 1/2 Kg de pan rallado, 1/2 manojo de cilantro y 1/2 de perejil, y 1/2 repollo rayado (opcional), y claro, 1/4 kg de tortillas de La Reina

RINDE: 10-12 tacos

Se empanan los filetes pasándolos por el huevo batido y después por el pan rallado.

Se fríen los filetes a la plancha, se cortan en tiras y se montan en la tortilla bien calientes

Prueba esto tacos con una salsita roja de tomate (ver receta s/01) ó un poco de guacamole (ver receta s/03).

El repollo le dá un punto muy recomendable.

INGREDIENTES: 1/2 kg de carne de cerdo magra cortada en cubitos, 1/2 kg de costilla de cerdo en trozos, 1 kg de tomate, 3 chilitos srranos (verdes), 2 jalapeños grandes o 1 cucharada de cayena, 1 diente de ajo, hojas de laurel, sal y pimienta. Y claro, 1/4 kg de tortillas de La Reina.

RINDE: 10-12 tacos

Se fríe la carne de cerdo a la plancha y se aparta. Se muelen juntos los demás ingredientes y se ponen en una sartén con 1/2 litro de agua y se agrega la carne. Se deja espesar con el laurel hasta que la carne esté blandita.

Prueba esto tacos con un piquito de gallo (ver receta s/02) ó un poco de guacamole (ver receta s/03). Acompáñalos con unos frijoles refritos (ver receta r/01)

...