Reingeniería de Negocios. Caso de – Análisis.

UAP – FDCCEE – EAP de Adm. y NI

Reingeniería de Negocios.  Caso de  – Análisis

Ganadera Cajamarca S. A. C.

Ganadera Cajamarca, empresa productora de lácteos, ubicada en Cajamarca, fundada en 1990, con una moderna planta pasteurizadora de leche, totalmente automatizada, capaz de procesar 100 000 litros de leche diarios, abastece de leche a Cajamarca, parte de Lambayeque y parte de Piura. Los quesos los distribuye hasta en Lima, como producto emblemático de Cajamarca. Para la planta pasteurizadora sólo se requieren 12 técnicos. Cuatro (4) en turno de mañanas, cuatro (4) en turno de tardes y cuatro (4) por las noches.

La industrialización de los lácteos y sus derivados, le produce ventas del orden de los 15 millones de nuevos soles mensuales. La mayor parte de la fuerza laboral está en el centro de crianza, engorde e industrialización incluyendo la producción de cárnicos. En Cárnicos las ventas son de aproximadamente unos 12 millones de nuevos soles anuales, que se suman a los lácteos.

Sus costos fijos son del orden de los 2 millones anuales y los variables 4 millones. La mayor parte del personal es contratado vía servicios no personales a los que se les abona sólo el 9% de la planilla como contribución al SS.

El Gerente de Finanzas, presentó su carta de renuncia un 31 de diciembre de 2010. Los gerentes de las áreas de operaciones y comercialización tenían interés en controlar la empresa. Hablaron, cada uno por su lado, con el Gerente General (CEO), a la vez Presidente Ejecutivo para ejecutar y dirigir las modificaciones “necesarias”, que según ellos la empresa requería. Sin embargo el Gerente General ya tenía pensado en efectuar una reingeniería del negocio, para lo cual había ido preparando y capacitando al Jefe del área de Tesorería, profesional joven egresado de la Universidad de Piura, donde incluso había realizado su Maestría en Finanzas. Desde que había tomado conocimiento de la renuncia del Gerente Financiero, el Presidente Ejecutivo ya había comenzado a darle órdenes y encargos al Jefe de Tesorería.

Los otros directivos pidieron una reunión al Gerente General (Presidente Ejecutivo), parea plantear sus inquietudes. En esa reunión el Gerente General les informó que en el Directorio se había acordado refundar y reconvertir la empresa. Les pidió colaboración con la Proveedora de la Reingeniería, que son ustedes.

Por tanto deben ustedes plantear todos los pasos para ejecutar la reingeniería de Ganadera Cajamarca e informar si la empresa es sostenible financieramente.

Este caso es válido para todas las presentaciones que se harán a lo largo de la asignatura, según la secuencia siguiente:

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