Reporte De Practicas

Índice

Introduccion 3

Objetivo. 4

Actividades Desarrolladas. 5

Metas alcanzadas. 6

Conclusión. 7

INTRODUCCION

Una forma de titularse de técnico en la especialidad designada es realizar prácticas profesionales con el fin de poner en uso todo lo aprendido en los seis semestres cursados en la preparatoria dependiendo el modulo cursado.

Con este trabajo se pretende dar a conocer el trabajo realizado en los meses correspondientes del mes de Febrero al mes de mayo del 2011, con motivo de mis prácticas profesionales, que se llevaron a cabo en el restaurante Green Garden con el fin de poner en función los saberes adquiridos, en la especialidad de producción industrial de alimentos, en los años cursados. Los conocimientos previos facilitaron el cumplimiento de las BPM primeramente aplicadas en las clases.

Por lo cual el documento hablara de cómo se aplica de manera legal las normas con las cueles hemos trabajado y aprendido en cuanto al manejo de alimentos para el consumo humano y normas de salubridad para estos mismo reconocidos en México.

Objetivo.

El objetivo o finalidad de las prácticas laborales es impulsarnos al mundo del trabajo de manera que sepamos cómo nos desenvolveremos en un mañana aplicando todo lo aprendido en la escuela. Se busca no solo darnos una herramienta más para el futuro si no que también trabajemos en equipo para ello, es indispensable que los contenidos académicos de cada programa de prácticas profesionales estén de acuerdo con los perfiles de las carreras y del prestador cubriendo los fines y objetivos, tanto de las instituciones de los sectores comerciales como de la misma escuela.

Lo que se quiere lograr también es la titulación automática por lo que hacer estas prácticas es necesario para obtener el título de técnico.

Actividades Desarrolladas.

Las actividades a desarrollar tenían como finalidad el manejo de alimentos ya que está relacionado con la carrera, en estos tres meses de prácticas profesionales se realizaron diferentes actividades en varias áreas de la empresa tanto con el trato del personal como con el consumidor.

• Manejo directo con alimentos (elaboración de alimentos, picar, limpieza). En esta área se ve cómo debe tener cuidado con los alimentos aplicando normas vigentes previamente vistas en el módulo.

• Revisar que el personal se comporte según las BPM. Las reglas a seguir del personal son estrictas por lo mismo que se trabaja con alimentos

...