Reporte de práctica “Engorda San Esteban”

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

UL.

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Reporte de práctica

“Engorda San Esteban”

Carretera a Mieleras, km 10.5

Dueño: Salvador Álvarez Díaz.

E.I.A; De León Rodríguez Dulce María

Profesor; Médico Félix Zorrilla.

El pasado 20 de octubre del año en curso,  se realizó una práctica de campo a la engorda san esteban, este establo se localiza en la carretera rumbo a Meleras, la finalidad de la practica era que cada uno de  los estudiantes observáramos y retroalimentáramos los temas vistos en clase, se observo a la llegada que se contaba con gran cantidad de ganado el cual se exporta a varias ciudades entre ellas a la ciudad de Monterrey.

El objetivo de la explotación de bovinos consiste en obtener de ellos una cantidad óptima de carne de la mejor calidad, la carne de los bovinos es importante en una dieta humana por su gran contenido de proteína animal

En la práctica se lograron observar las diferentes dietas y cuidados que se le brindan al ganado, observamos los diferentes alimentos que se le proporcionan entre los cuales destacaron maíz, melaza, alfalfa de tercera, etc.…

También se logro apreciar que existen gran cantidad de corrales en los cuales se agrupa a determinada cantidad de ganado, esto con el fin de que aprovechen al máximo la cantidad de alimento que se les proporciona, lo más interesante que pudimos observar en la práctica fue como el ganado se preparaba para ser transportado a la panzona, así es como se le conoce al camión que traslada al ganado a su destino. Se logro apreciar que al ganado se le colocan 2 sellos esto se hace con un material especializado, algo parecido a las resistencias eléctricas, estos sellos son unos códigos con los cuales se logra identificar la parte proveniente de cada ganado uno de ellos sirve para identificar el estado del cual provienen y el otro sello se utiliza para identificar el establo del cual son pertenecientes.

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Al inicio de este proceso se pidió a los alumnos mantener distancia debido a que el ganado podía ponerse nervioso y por lo cual se podrían presentar interrupciones al momento de su traslado, algunos de ellos no acataron la indicación y se colocaron muy cerca de la rejilla por la cual se dirigían los animales, y en una ocasión un toro se intimido por lo cual se interrumpió por un lapso de 5 minutos pero enseguida continuo con su recorrido y ya no se observaron interrupciones en el resto del ganado trasladado.

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Los bovinos productores de carne tienen el cuerpo más amplio y profundo, de aspecto compacto y corto. Sus extremidades son cortas y aplomadas y tienen abundantes masas musculares. Tienen piel fina, suelta, elástica, plegable y de tacto suave, parte de su conformación, otro aspecto importante en la producción de carne es la precocidad. La precocidad es la capacidad del animal para desarrollarse y llegar a la madurez sexual con un buen manejo y una alimentación adecuada

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