Roles de producción

Título: Roles de producción.

Introducción:

Presentar los roles, línea de producción e intereses del producto del derivado del chocolate el cacao.

Contenido:

Diagrama

Los interesados en este producto serian la comunidad como venta directa, tiendas de conveniencia, supermercados, locales de centros comerciales donde vendan botanitas o dulces, entre otros.

La comunicación es de gran importancia para que este proyecto cumpla con las expectativas de los clientes, la comunicación es la base más importante cuando se trabaja en equipo ya que es necesario están en constante comunicación entre los departamentos, al surgir un problema dentro de algún proceso es necesario comunicarlo con los relacionados en el proyecto para de esta forma ellos tomen sus precauciones y sus tiempos para la hora que les toque trabajar no tener demoras o problemas con el producto.

Línea de producción:

Lo siguiente deben de ser los roles a tomar a cada uno de los involucrados del proyecto:

1. Etapa de lavado: sirve para eliminar por completo toda la pulpa, este paso se puede o no realizar dependiendo del tipo de manufactura.

2. Etapa de secado: el cacao crudo todavía contiene un 60% de humedad que debe reducirse al 7% para ello se extienden los granos en el suelo exponiéndolos al sol si se trata de pequeñas cantidades o por calor artificial, este proceso debe hacerse despacio y sin altas temperaturas el proceso de secado puede ser de una semana o a veces más.

3. Separación: consiste en separar los granos buenos de los malos y lograr un producto homogéneo de trabajo, procediéndose finalmente a clasificar los granos.

4. Envasado: este se realiza en sacos de yute o papel de unos 60 kilos y se almacena en unas condiciones determinadas de temperatura y humedad, con el objeto de que no se desarrollen mohos y polillas.

5. Proceso de moldeado: se vierte la masa liquida de cacao en los moldes.

...