Servicio de alimentos y bebidas

Servicio de alimentos y bebidas

El servicio de alimentos y bebidas es el que se ofrece al comensal con el despacho y la presentación de la comida y bebida.

En todo este amplio tema se divide en un orden jerárquico de responsabilidad del servicio dando paso así a rangos en este campo.

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Es el encargado de todo el funcionamiento del hotel.

RESTAURANTE

Es el lugar donde se sirve la comida y bebida al gusto del comensal.

El restaurante es dirigido por un MAITRE quien es el que está pendiente de todo el restaurant Para su buena ejecución.

COCINA

Es el centro de funcionamiento del restaurante en donde son preparados todos los alimentos para el consumo.

PERSONAL DE COCINA

A. CHEF

B. SUB CHEF

C. CAFETEROS

D. COMISE DE COCINA

E. PEON DE COCINA

A. CHEF

Es el encargado de toda la cocina desde la limpieza hasta la entrega del alimentó preparado .

B. SUB CHEF

Dirige la preparación del alimento.

C. CAFETEROS

Encargados de la cafetería y de complementar al mesero

D. COMISE DE COCINA

Realiza tareas en general

E. PEON DE COCINA

Se encarga de la limpieza y desinfección de la cocina

ROOM SERVICE

Es el servicio a la habitación permite a los huéspedes a escoger del menú artículos para su habitación de hotel para el consumo.

Conjunto de personas que lo comprende

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