Sistemas De Informacion Gerencial

INTRODUCCIÓN

Nuestro proyecto consiste en una empresa Pub-restorán que entrega productos y servicios destacando una alta calidad de atención a sus clientes de una manera singular e innovadora e implementar la tecnología como un impulsor de valor que permita aumentar el margen de utilidad de la empresa y alinear sus procesos a su meta estratégica. Para lograr esto hemos usado una serie de herramientas que nos permiten formalizar la información y poder medir de manera certera la eficiencia de los procesos claves para llevar a cabo el cumplimiento de sus objetivos

MODELO DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA

Se ha creado el modelo de negocios de la empresa mediante el modelo CANVAS

MISIÓN

SIGER Project cuenta con productos y servicios que cumplirán los más altos estándares de calidad, innovación, con el personal capacitado y comprometido con lograr un aumento en la satisfacción de los clientes

VISIÓN

Ser un un Pub-restaurant líder en la Venta de cocteles y atención de clientes de la más alta calidad e innovando en forma constante, buscando en sus clientes lograr niveles de satisfacción que superen sus expectativas, generando una oferta que busca cumplir con las variadas sensaciones y experiencias que hoy exigen los sibaritas.

VALORES*

META ESTRATÉGICA

Nuestra meta estratégica se basa en un plan de diferenciación debido a que nuestra propuesta de negocio esta enfocada a clientes de estrato socioeconómico alto. Para lograr esto nos enfocaremos en:

- Fabricación de cocteles atractivos y novedosos con materias primas de alta calidad y exclusivas.

- Disposición de un personal altamente capacitado, para la satisfacción de las mas altas demandas del cliente.

- Ambientación grata, placentera, elegante y sofisticada.

- Calidez, hospitalidad, cordialidad y preocupación por el cliente.

- Atención personalizada y el uso de tecnología para aumentar la eficiencia.

Cada uno de estos puntos nos permitirá llegar a nuestra meta primordial que será la satisfacción del cliente.

Levantamiento de macro procesos y procesos de negocios

Macro procesos

Procesos capa 1: Macro procesos de ejecución

Sub procesos capa 2 proceso de negocios Atención clientes

Levantamiento de procesos capa 3 “Interacción con el cliente”

Proceso “Interacción con el cliente”:

1°Paso: Entrega de carta al cliente: el garzón se acerca a la mesa le da la bienvenida y entrega la carta al cliente.

2°Paso: Al cliente se le da un tiempo prudente para decidir su pedido, si esta listo se le toma la orden.

3°Paso: Una vez tomado el pedido, este se digita en el computador central.

4°Paso: Se imprime y se lleva a la estación correspondiente.

5°Paso: Se espera hasta que el pedido este listo para llevar a la mesa. Se entrega el pedido a la mesa.

6°Paso: Si el cliente desea algo mas repetir paso 2.

7°Paso: El cliente solicita la cuenta, se imprime y se le entrega.

8°Paso: Pago de cuenta.

Levantamiento de proceso: Inventario

Proceso “Inventario”

1° Paso: Se solicita autorización para el movimiento de materiales.

2° Paso: Si el movimiento de materiales es de entrada:

2.1°Paso: Se compara la factura con la orden de pedido, si todo coincide se procede al paso 3

2.2°Paso: Si los materiales van destinados a cocina se procede a paso 2.2.1, si están destinados a bar directamente al paso 3.

2.2.1°Paso: Se procede al pesaje de la mercancía.

2.2.2°Paso: Después del pesaje de mercancía, se procede a la limpieza de la materia prima.

2.2.3°Paso: Una vez limpio el material se pesa nuevamente.

2.2.4°Paso: Se pesa la merma para almacenar esta información.

3°Paso: Se almacenan los productos en bodega

4°Paso: Se actualiza el inventario con toda la información recolectada.

IDENTIFICACION DE LA PROBLEMÁTICA DE VALOR

Debido a que la estrategia competitiva de la empresa es un foco en diferenciación, es importante lograr la satisfacción del cliente en todos los procesos que este puede percibir. Dentro de los procesos de producción del restaurant existe una deficiencia en la atención de clientes por la poca rapidez y fluidez de atención. El bajo uso de la tecnología causa tiempos de espera considerables que sumados al margen de error debido a la relatividad en la fluidez de clientes trae, como consecuencia, una baja satisfacción en ellos que a largo plazo puede transformar a los promotores del local en detractores.

Otro problema está relacionado con la tabulación de datos asociados a los productos. Nuevamente la falta de tecnología conlleva a la falta de información para reabastecer los productos y a aumentar el margen de error en los cálculos para la fiscalización de productos, ya sea en su product-mix como en el mismo inventario.

Ambos procesos

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