Tabla De Las ETA´s

Etiologia Periodo de incubacion Signos y Sintomas Duracion de la enfermedad Relacion con los alimentos Prueba Clinica Tratamiento

Bacillus cereus

(toxina diarreica) 10-16 horas calambres abdominales, lagrimeo

diarrea, náuseas.

24-48

horas

Carnes, estofados, salsas,

salsa de vainilla Las pruebas no es necesario, auto-limitación

(considerar la prueba de alimentos y las heces

de la toxina en los brotes).

Atencion Medica inmediata

E.coli 1-3 días Diarrea acuosa,

calambres abdominales,

algunos vómitos 3 - 7 días agua o alimentos contaminados

con heces humanas requiere

técnicas especiales de laboratorio para

identificación Para la diarrea se sugiere el consumo de abundante líquido y evitar la deshidratación

Salmonella 1-3 días Diarrea, fiebre, dolor abdominal

calambres, vómitos y puede producir

la fiebre tifoidea.

4-7 días Huevos contaminados, aves de corral,

la leche no pasteurizada o jugo,

queso,

frutas y verduras crudas(alfalfa

coles, melones) la contaminación fecal de suministro de agua o los alimentos Pruebas de sangre Se recomienda la ciprofloxacino en dosis de 750 mg dos veces al día. aparte de estos tratamientos , el de soporte es uno de los más recomendables, es decir, hidratarlo constantemente

Shigella 24-48 horas calambres abdominales, fiebre,

y la diarrea. Las heces pueden

contienen sangre y moco 4-7 días Alimentos o agua contaminada

con materia fecal humana.

Por lo general, de persona a persona

difusión, transmisión fecal-oral Atencion Medica inmediata para pruebas de sangre nalidíxico

quinolonas ácido o de otro modo

se indica si microorganismo es resistente

Staphylococcus

aureus 01-06 horas La aparición súbita de graves

náuseas y vómitos.

Calambres abdominales. diarrea

y la fiebre puede

estar presente.

24-48 horas carnes, papa y huevo

ensaladas, pasteles de crema sin refrigerar o

mal refrigerados Normalmente, un diagnóstico clínico a las heces fecales Los cuidados de apoyo y evitar deshidratacion

hepatitis A

15-40 dias un ataque abrupto de fiebre, fatiga, inapetencia, náuseas dolor de estómago, orina de color oscuro e ictericia No dura mas de 2 meses Ingerir alimentos preparados por alguien con hepatitis A, por una persona que no se haya lavado las manos después de defecar Pruebas de sangre Una inyección antes de viajar a una zona infectada con hepatitis a la evitara.

Giardia lamblia 3-25 dias diarrea leve o grave o en algunos casos, ningún síntoma en absoluto. Rara vez presentan fiebre De 2-8 semanas. Comer animales domésticos infectados. Cultivo de heces Los antibióticos, tales como el albendazol,

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