Tipo De Alimentos

ALIMENTOS ALTERADOS, ALIMENTOS CONTAMINADOS, ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

La alteración de un alimento consiste generalmente en una serie de fenómenos que se manifiestan con cambios en su estado higiénico, pérdidas del valor nutritivo y sensorial

Todos los alimentos por su propia naturaleza son perecederos, por lo que son susceptibles de deteriorarse con mayor o menor rapidez, pudiendo incluso ser causa de problemas sanitarios. El riesgo de las alteraciones de los alimentos radica cuando estas modificaciones no se observan o se dan en grado imperceptible para el consumidor.

Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes patógenos, sustancias químicas o radiactivas, toxinas o parásitos capaces de producir o transmitir enfermedad a las personas que lo consumen.

No es lo mismo un alimento contaminado que un alimento deteriorado ya que cuando un alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se

reducen o anulan, pudiéndose apreciar por medio de los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto). La contaminación ni se nota ni se ve.

Se denomina “alimento transgénico” un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural.

Un alimento transgénico es el resultado de un proceso de ingeniería genética en el cual un organismo es modificado a través de la incorporación de genes de distintas especies con el fin de engendrar y desarrollar nuevas características en el organismo para que este sea más resistente a los herbicidas, a las plagas y a las adversidades del clima y del entorno.

*consecuencias al consumir alimentos alterados:

1. intoxicación

2. cáncer

3. envenenamiento

4. nauseas y vomito

*consecuencias al consumir alimentos contaminados:

1. Deshidratación por diarrea

2. Hepatitis A

3. Cólera

4. amibiasis

5. fiebre tifoidea

6. intoxicación

*consecuencias al consumir alimentos transgénicos:

1. Intoxicación.

2. Resistencia a medicamentos.

3. Envenenamiento.

4. Mutaciones genéticas.

5. Daño al hígado.

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