Tipos De Masa

TIPOS DE MASA

Quebrada: La masa quebrada, también conocida como pasta brisa o en su orign francés, pate brisce, es una masa grasa muy fácil de hacer muy versátil con la masa quebrada podemos hacer tantos quiches forales tanto dulces como para porte. Y saladas para aperitivos o tartaletas.

Hojaldre: Masa o pasta crujiente preparadas con muchas grasas manteca o margarina la cual al doblarla varias veces mientras se amasa se produce una estructura de hojas delgadas súper finas durante su cocción en el horno.

Batidas: Las masas batidas son aquellas donde interviene un elemento batido o esponjado al que introducimos aire en forma mecánica o manual podemos dividir en:

• Pesada

• Ligera

Fermentadas: se usa como base para preparar distintos tipos de panes. Son consideradas como panes son en la que se emplean levaduras necesarias y necesitan un proceso de fermentación antes de su cocción.

TIPOS DE MASA

Quebrada: La masa quebrada, también conocida como pasta brisa o en su orign francés, pate brisce, es una masa grasa muy fácil de hacer muy versátil con la masa quebrada podemos hacer tantos quiches forales tanto dulces como para porte. Y saladas para aperitivos o tartaletas.

Hojaldre: Masa o pasta crujiente preparadas con muchas grasas manteca o margarina la cual al doblarla varias veces mientras se amasa se produce una estructura de hojas delgadas súper finas durante su cocción en el horno.

Batidas: Las masas batidas son aquellas donde interviene un elemento batido o esponjado al que introducimos aire en forma mecánica o manual podemos dividir en:

• Pesada

• Ligera

Fermentadas: se usa como base para preparar distintos tipos de panes. Son consideradas como panes son en la que se emplean levaduras necesarias y necesitan un proceso de fermentación antes de su cocción.

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