Tipos Y Formas De Mesa Reglas Fundamentales

HABILIDADES SOCIALES

MÓDULO III 3.1.1 TIPOS Y FORMAS DE MESA REGLAS FUNDAMENTALES

Realizado por: Nuria Chillón CORTESÍA EN LA MESA Y EN LA COMIDA

•El tamaño de la mesa siempre debe guardar relación de proporcionalidad con el número

de comensales

•Sólo habrá tantas sillas como servicios sobre la mesa •Nunca pondremos sillas de más por si viene alguien a última hora •Tampoco pondremos servicios de más por si viene un comensal inesperado

FORMAS DE MESA

•Redonda •Cuadrada •Rectangular •Ovalada •Imperial

3.1.2 PREPARACIÓN DE LA MESA ELEMENTOS DE LA MESA

•Mesa en U •Mesa en herradura •Mesa en forma de T •Mesa en peine

•Muletón •Mantel •Vajilla •Cubertería

3.1.3 DISPOSICIÓN DE LOS COMENSALES

•Cristalería •La servilleta •Otros elementos

•Para saber dónde se sitúan las presidencias se han tenido en cuenta tradicionalmente

varios factores:

–La entrada de invitados –Los ventanales –La entrada de servicio •Existen dos tipos de presidencias –Francesa

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–Inglesa •Existen dos tipos de colocación de los invitados –Sistema de reloj –Sistema cartesiano

3.1.4 OTROS CRITERIOS DE COLOCACIÓN DE LOS COMENSALES

•Presidencia •Sexo •Ley del descanso matrimonial •Cabeceras de mesa •Extranjeros •Idiomas •Igualdad de rango

3.1.5 DECORACIÓN DE LA MESA

•Mujer-rango •Incompatibilidades •Romper normas •Espacio de respeto •Ordenación de mesas •Los intérpretes

•Las flores y plantas no han de destacar por su perfume, pues existen dos leyes básicas a

este respecto que no hay que olvidar:

– podrían molestar a los asistentes – la decoración sea del tipo que sea no debe impedir la visión de los asistentes entre sí

3.1.6 COMPORTAMIENTO EN LA MESA CONSIDERACIONES GENERALES

•Hay unas normas básicas de comportamiento en la mesa que deben ser respetadas por

todos los comensales:

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