Todos los trabajos deben llevar portada, desarrollo de contenido, conclusión final de lo aprendido y bibliografía dónde consultó

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Guía (De desempeño) RAP 1 Evidencia 01: “Alimentos y contaminación” 

(Todos los trabajos deben llevar portada, desarrollo de contenido, conclusión final de lo aprendido y bibliografía dónde consultó)

Usted ha sido seleccionado para dar una conferencia sobre el tema, realice una presentación en power point o un Word donde explique al auditorio los siguientes aspectos: (Para realizarlo estudie el Material Nº1)

1. Realice una verificación (en su lugar de residencia) de los alimentos que consume y la forma como los almacena. Escoja entre todos 8 de ellos y realice un cuadro clasificándolos según su origen (orgánico- inorgánico) y según su función (Energéticos, constructores o reguladores) y explique de forma general y breve la importancia de tener este conocimiento.

1. La Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social, trata sobre la manipulación de alimentos;  explique el concepto de: (Anexando una imagen)

1. alimento adulterado,  
2. alimento alterado,
3. alimento contaminado,
4. alimento de mayor riesgo para la salud pública y
5. alimento perecedero.

1. Explique en un mapa conceptual o de manera normal los tipos de contaminación:

1. química,
2. biológica,
3. física y
4. cruzada y dé un ejemplo de cada una.

4. Realice un cuadro explicativo donde: Consulte 3 ETAS (Enfermedades de Trasmisión por Alimentos) con el nombre de la enfermedad, el  del microorganismo, alimento contaminado y síntomas en el ser humano presentadas. Ej.: Salmonelosis- Bacteria salmonella- arroz con pollo-infección intestinal.

1. Conclusión final de lo aprendido en esta unidad.
2. y fuentes de consulta.

Envíe al instructor un archivo de Word o PowerPoint con esta evidencia a través de la plataforma, en el enlace Materiales y actividades 1 / Evidencia 01 RAP 1: Alimentos y contaminación.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas y saber cómo enviarlas.

Criterios de evaluación

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Establecer los diferentes factores de contaminación de un alimento de acuerdo a su clasificación y tipología, según la normatividad vigente.

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