Caso Huancaina Alacena

Lanzamiento de nuevos productos

PREMIO EFFIE ORO

Caso: Alicorp - Lanzamiento de la crema Huancaína AlaCena

Campaña: Alicorp - Lanzamiento de la crema Huancaína AlaCena

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Anunciante: Alicorp

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Mayorga , D. (2013). Caso: Alicorp - lanzamiento de la crema Huancaína AlaCena / Campaña:

Alicorp - lanzamiento de la crema Huancaína AlaCena. En Las mejores prácticas del

marketing:casos ganadores de los premios EFFIE Perú 2012 (pp.231-243)(316p.). Lima : Universidad

del Pacífico. (C39401)

CASO:

ALICORP - LANZAMIENTO DE LA

CREMA HUANCAÍNA ALACENA

1. Resumen del caso

Categoría: Lanzamiento de nuevos productos

Premio: EFFIE Oro

Elaborado por: Juan Carlos Casafranca

Una innovación discontinua o disruptiva es aquella que logra que los consumidores adopten nuevos

patrones de comportamiento. La crema Huancaína AlaCena es un ejemplo de innovación discontinua

o disruptiva.

Alicorp afrontó exitosamente el reto de desarrollar la primera crema huancaína envasada con un

exigente estándar de excelencia: la crema hecha en casa. El resultado fue una salsa con las mismas

características de una crema huancaína elaborada con la auténtica receta casera.

El lanzamiento de la primera crema huancaína envasada fue un proceso de difusión exitoso que logró

una temprana e importante aceptación. Se convirtió en la segunda salsa lista para servir más vendida

en el Perú a los pocos meses de su lanzamiento.

Durante el proceso de adopción de Huancaína AlaCena se propició la migración de la preparación

casera de una salsa altamente valorada en el seno familiar, a la compra de envasado. Además, se

impulsaron nuevas formas de consumo al sugerir su uso como "acompañamiento" de platos no

tradicionales, como los fideos a la huancaína.

El lanzamiento empezó :on una creat iva campaña de intriga que brindó al consumidor la oportunidad

de participar en la elección y creación de la nueva salsa que la marca AlaCena introduciría. Concluida

esta, se procedió al lanzam iento nacional y después, al internacional.

En febrero del 2011, se lanzó exitosamente en el mercado peruano, contribuyendo al crecimiento de la

marca y posibilitando la realización de una campaña de desarrollo sostenible que beneficia la economía

y calidad de vida de 480 familias de agricultores productores de ají.

En mayo del 2012, Huancaína AlaCena inicia su expansión internacional ingresando al canal moderno

de Chile, contribuyendo así a la difusión de la gastronomía peruana.

2. La empresa

Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y

nutrición animal. El liderazgo que ha alcanzado en el Perú y en los mercados de Argentina, Colombia,

Ecuador y Centroamérica, se sustenta en la adopción de principios estratég icos que rigen todas sus

actividades.

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El accionar socialmente responsable de Alicorp está siendo recompensado con la confianza de sus

consumidores, inversionistas y colaboradores. Ha logrado satisfacer sus expectativas con productos

de alta calidad, con buenas prácticas de gobierno corporativo, un estricto cuidado del entorno

medioambiental y una adecuada gestión del clima laboral. Su labor ha recibido importantes

reconocimientos:

a. Es la primera empresa de capitales peruanos en recibir la calificación "A" por la Global

Reporting lnitiative (GRI).

b. Es una de las 9 empresas dentro del fndice de Buen Gobierno Corporativo de la Bolsa de

Valores de Lima.

c. Está dentro de las primeras 5 empresas con mejor reputación en el Perú según Reputation

Pulse Perú 201 O (lnmark).

2.1 Visión

Alicorp tiene una clara visión corporativa que orienta y armoniza sus actividades rumbo al año 2015:

"Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovación. Transformamos

categorías comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas

más grandes de Latinoamérica".

2.2 Política de responsabilidad social

La empresa tiene un firme compromiso de responsabilidad social expresado en una polftica que orienta

sus actividades:

"Estamos comprometidos con una gestión responsable en los aspectos productivos, laborales, sociales

y ambientales en las comunidades donde operamos. Mantenemos los más altos estándares de ética y

transparencia en las relaciones con nuestros grupos de interés. Aportamos proactivamente al desarrollo

de iniciativas en nuestras comunidades con nuestro conocimiento o recursos organizacionales".

3. La marca: AlaCena

Cuando, en el año 2000, Alicorp creó AlaCena, se propuso desarrollar una marca que sorprendiera a

los consumidores y transformara el mercado de salsas envasadas, lanzando la primera mayonesa con

"el rico sabor de casa".

Mayonesa AlaCena logró desplazar rápidamente del liderazgo a Hellmann's de Unilever, generando un

crecimiento exponencial del segmento envasado gracias al traslado del consumo de mayonesa hecha

en casa a AlaCena.

A partir del año 2003, la marca AlaCena introduce nuevas variedades de salsas incluyendo mayonesa

light, picantes (ají y rocoto) y kétchup.

3.1 El escenario

Alicorp, con su marca AlaCena, es líder absoluto del mercado nacional de salsas listas para servir. Sin

embargo, existe un gran mercado de salsas oriundas del Perú que aún se preparan en casa y que no

cuentan con una alternativa envasada .

Alicorp, ante el boom gastronómico que experimenta el país, asumió el reto de innovar y desarrollar

una oferta envasada de estos productos, desafío

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