Casos Métodos Y Técnicas De Investigación

1 Antecedentes.[1]

El término desplazamiento ha estado siempre íntimamente vinculado al término alojamiento, por lo que, para remontarnos a los orígenes de la actual industria hotelera, es necesario hacer referencia a los pueblos antiguos, los cuales por razones de comercio, de conquista o religiosas, tuvieron la necesidad de desplazarse de su espacio vital a otros pueblos.

En el siglo IV a. de J. C. Roma gobernaba a la Italia Central, hecho que trajo como consecuencia la necesidad de construir caminos para que los hombres transitaran, por lo que el emperador romano Apio Claudio construyó en ese siglo la Vía Apia, la cual se constituyó en el primer camino romano.

Posteriormente, la red de caminos se extendió hasta el sur de Italia, de aquí la frase: “Todos los caminos conducen a Roma”; obviamente estos desplazamientos humanos de su espacio vital a otras tierras implicaban la necesidad de alojarse en algún sitio, por lo que los romanos se alojaban principalmente en las casas particulares o en los templos paganos dentro de las ciudades, y en campamentos fuera de ellas.

La hotelería surge de la necesidad del hombre de viajar. Existen pruebas de largos viajes por mar y tierra desde hace miles de años. Los caminos utilizados para el tráfico intraeuropeo hasta la Edad Media ¬ algunos de los cuales todavía subsisten ¬ fueron las rutas utilizadas por el correo y los comerciantes en los tiempos antiguos. Aunque no hay referencia alguna de hoteles o posadas en esas rutas, debieron haber existido sitios favorables para detenerse a descansar, probablemente cercanos o de fácil acceso, en donde había agua, que pudieron utilizarse durante generaciones para tal fin. . El concepto de hospitalidad es muy antiguo; se menciona en escritos que se remontan a la Grecia y la Roma antiguas y los tiempos bíblicos; prueba de ello son la Odisea y la Iliada, de Homero; tales escritos destacan dos posibles explicaciones de porqué en los tiempos antiguos la gente se veía obligada a ser hospitalaria.

1.1.2 Evolución y desarrollo

La industria hotelera nace propiamente en el siglo XIX y se considera al hotel Tremont House construido en Boston, Massachussets en 1819, como el Adán y Eva de la industria hotelera moderna.

Paralelamente al adelanto en las vías de comunicación y medios de transporte, tales como el ferrocarril y los barcos de vapor, los cuales facilitaron el transporte masivo de pasajeros, surgió la necesidad de disponer de un mayor número de alojamientos, razón por la cual se incrementó la construcción de múltiples hoteles cerca de las estaciones de ferrocarril. Como ejemplo sobreviviente de la naciente industria de esos días, existe aún toda una zona de hoteles en la terminal central de Nueva York.

Asimismo se construyeron hoteles semejantes en las costas, convirtiéndolas en importantes centros de recreo. En Inglaterra se organizó con éxito el primer sistema de transportación masiva de pasajeros en viaje de recreo, hacia su costas, tales como Blackpool, Brington y Margate; por otra parte cabe mencionar que Thomas Cook, a quien se el atribuye la paternidad del turismo organizado.

Thomas Cook nación en Melbourne, Inglaterra, en el año 1818. Originalmente era tornero de profesión, pero tenía un temperamento sumamente entusiasta, por lo que el 5 de julio de 1841, fletó un tren con tarifas reducidas para trasladar de Leicester a Longborough, Inglaterra, a 540 personas que iban a asistir a una reunión. Aun cuando no ganó nada en esa ocasión, pudo intuir el gran potencial que podría extraer preparando viajes para otros.

Cuatro años después, es decir, en 1845, se dedicó de lleno a la organización de excursiones, señalándose esta fecha como el nacimiento de las agencias de viaje. En 1851, aproximadamente 165 mil personas emplearon los planes de alojamiento y de transporte de Cook, para asistir a la 1ª Exposición Mundial en el palacio de Cristal en Londres.

Thomas Cook murió en 1892 después de haber organizado y perfeccionado el sistema de viajes, habiendo dejado para la posteridad, no tan sólo su agencia “Thomas Cook & Son”, sino a toda una profesión apoyada en un conjunto de técnicas. Indudablemente, Thomas Cook no es el creador de la industria hotelera, ya que son múltiples los hechos que se han encadenado durante milenios para su desarrollo, pero la aportación de sus experiencias y técnicas coadyuvó considerablemente al desarrollo de la misma.

Actualmente 700 millones de personas viajan alrededor del mundo, traspasando sus propias fronteras. Esta actividad deja en el año 500 mil millones de dólares en todo el mundo y permite dar empleo directo a 230 millones de personas y otro tanto a indirectos. Al 2020 se prevé un desplazamiento cercano a los dos mil millones de personas que derramarán 2 billones de dólares.

El turismo se verá favorecido en los próximos años por un incremento al turismo carretero, por aprovechar destinos de distancia cortas gracias a los avances tecnológicos y de comunicaciones.

Tan sólo en América Latina 30 millones de personas traspasan sus fronteras teniendo como destino final en un 85% a Estados Unidos. Dichos desplazamientos se hacen por tres razones fundamentales: costo, servicio y producto. Por su parte, la demanda de turistas hacia América Latina como destino preferente, es de 50 millones de personas. Hay que considerar que tan sólo Estados Unidos maneja un mercado emisor de 60 millones de personas de las cuales 24 millones viajan todos los años hacia países latinoamericanos.

De esta última cifra: 24 millones de viajeros estadounidenses, se relacionan las preferencias de viaje como sigue:

Hacia México 17 millones

El Caribe 04 millones

Centroamérica 02 millones

Sudamérica 01 millón

En el tema de la hotelería, en la actualidad se registran 12.5 millones de cuartos de hotel ubicados como sigue 6 millones en América, 4 en Europa y 2.5 en el resto del mundo.

Particularmente, en América la concentración de habitaciones es la siguiente.

Estados Unidos y Canadá 4.5 millones

México 0.5 millones

Centro y Sudamérica 1.0 millón

En México existen 11,600 hoteles con lo cual nuestro país se ubica en el 9º lugar en infraestructura hotelera en todo el mundo representando un costo.

1. Clasificación internacional[2]

El turista moderno dispone de una amplia variedad de tipos de alojamiento, los cuales varían desde una casa de huéspedes o un modesto hotel, hasta un hotel de súper lujo con cientos de habitaciones y modernas instalaciones.

En términos generales la definición de hotel es: Una institución de carácter público que ofrece al viajero alojamiento, alimentos y bebidas, así como entretenimiento, la cual opera con la finalidad de obtener utilidades.

Los planes de alojamiento existentes son cuatro y la diferencia entre cada uno estriba en los servicios de alimentación que se incluyen con el alojamiento, como sigue:

➢ Plan europeo: Solo alojamiento, no incluye ningún alimento.

➢ Plan continental: Alojamiento y un desayuno ligero.

➢ Plan americano: Alojamiento y los tres alimentos: pensión completa.

➢ Plan a. modificado: Alojamiento y desayuno más comida o cena.

Por otra parte, existen varios sistemas para clasificar a los hoteles, para tal efecto se han considerado los siguientes criterios:

1. Dimensión

Atendiendo a su dimensión los hoteles se clasifican en:

➢ Pequeños

➢ Medianos

➢ Grandes

2. Tipo de clientela

Con base a su tipo de clientela los hoteles se clasifican en:

➢ Comerciales.¬ Para viajeros en tránsito, generalmente en viajes de negocios.

➢ Vacacionales.¬ Localizados en áreas de recreo.

➢ Para convenciones.¬ Los cuales reciben grandes grupos de comerciantes o profesionistas que asisten a convenciones anuales. Estos hoteles se localizan en centros urbanos, o en centros vacacionales.

➢ Para residentes.¬ Es decir, para personas que no desean quedarse en casa, prefiriendo permanecer en el hotel temporal o permanentemente.

3. Ubicación o relación con otros servicios:

Con base en la ubicación o relación con otros servicios los hoteles se clasifican en:

➢ Hotel metropolitano.¬ Edificio ubicado dentro de las ciudades, en zonas urbanas y cercano a lugares de diversión como teatros, cines, museos, sitios históricos, etc.

➢ Hotel ¬ casino.¬ Algunos hoteles presentan características especiales, tal es el caso del hotel ¬ casino, donde el ingreso por concepto de alojamiento es prácticamente secundario, puesto que no obstante que ofrecen al público alojamiento y servicios de alimentos y bebidas, los ingresos considerables provienen de los juegos de azar dentro de los casinos, tal es el caso de los casinos en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos; o el de Montecarlo en el Principado de Mónaco. No obstante lo anterior, existen hoteles ¬ casino en Puerto Rico y en otros lugares donde los juegos de azar son una atracción secundaria, más que el atractivo principal.

➢ Hoteles de centros vacacionales.¬ Esta otra modalidad de la industria del alojamiento, se encuentra ubicada fuera de las áreas metropolitanas, e incluye a todo un complejo de instalaciones recreativas, las cuales constituyen propiamente el atractivo de esa área vacacional y obviamente la razón de la existencia del hotel. Estas instalaciones pueden incluir balnearios aprovechando los paisajes de la región y los recursos naturales, tal es el caso del Balneario de Oaxtepec, Morelos en México. O bien existe también otro tipo de centros vacacionales totalmente artificiales, es decir, construidos por la mano del hombre, como ejemplo de este tipo de centros se puede citar a Disneylandia en California, Estados Unidos.

4. Operación

Atendiendo a su operación, los hoteles se clasifican en:

➢ Permanentes.- Los que permanecen abiertos durante todo el año.

➢ De estación.- Los cuales operan exclusivamente durante determinadas épocas del año.

5. Organización

Con base en su organización, los hoteles se clasifican en:

➢ Funcionamiento independiente

➢ Funcionamiento en Cadena

6. Proximidad a terminales de compañías transportadoras

Atendiendo a su proximidad a terminales de compañías transportadoras y vías de comunicación, los hoteles pueden estar ubicados próximos a:

1. Terminales terrestres.- Cerca de estaciones de autobuses o ferrocarriles.

2. En carreteras, es decir, localizados a lo largo de éstas

3. Terminales aéreas, es decir, aeropuertos

4. Terminales marítimas, fluviales o lacustres o sea, en los muelles cuando se trate de terminales marítimas y en los embarcadores cuando se trate de terminales fluviales o lacustres.

7. Calidad de los servicios

Atendiendo la calidad de servicios que los hoteles ofrecen al público, la clasificación se hace mediante tres sistemas diferentes, esto es:

➢ Sistema de vocablos descriptivos.¬ Considerando al hotel de lujo como al de óptima categoría, le siguen en orden descendente, superior de primera, ordinario de primera, superior de turista y ordinario de turista.

➢ Sistema de clave de letras.¬ La categoría óptima es AA, siguiéndole en orden descendente, A, B, C, y D.

➢ Sistema de estrellas.¬ La categoría óptima es de cinco estrellas descendiendo hasta una estrella.

Naturalmente se podrían agregar claves y vocablos adicionales para describir a otras categorías de hoteles, pero se han considerado únicamente aquellas categorías dignas de recibir al turista en forma decorosa, habiéndose incluido a hoteles modestos, pero provistos de los servicios indispensables. A fin de visualizar mejor los sistemas mencionados, se incluye una tabla con las equivalencias muy aproximadas de las categorías de hoteles.

|Número |Sistema de vocablos descriptivos |Sistema de clave de letras |Sistema de estrellas |

|1 |De lujo |AA |***** |

|2 |Superior de primera |A |**** |

|3 |Ordinario de primera |B |*** |

|4 |Superior de turista |C |** |

|5 |Ordinario de turista |D |* |

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