Alimentos Y Bebidas ensayos gratis y trabajos

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Laboratorio Bebidas Fermentadas

LABORATORIO DE BEBIDAS FERMENTADAS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD” ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA. PROGRAMA INGENIERÍA DE ALIMENTOS CEAD PALMIRA 2012 INTRODUCCION El presente trabajo tiene como finalidad el identificar y comprender las temáticas del curso de Bebidas fermentadas en su primera unidad de tal forma que los conocimientos adquiridos se coloquen en práctica así como interactuar con los demás integrantes del grupo, de tal forma que se llegue a un

Enviado por eiberdiana / 3.781 Palabras / 16 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Actividad numero 1 de la primera semana experimento plantano expuesto a levadura primer día : No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. segundo sia : El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. tercer día: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. cuarto dia: El plátano

Enviado por rosamolano / 338 Palabras / 2 Páginas
Contaminacion De Alimentos

 Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado. Las verduras crudas pueden contaminarse por una diversidad de fuente dentro de las que destacan: el uso de agua de riego contaminada, la tierra, la materia fecal humana o animal, el aire, el equipo de cultivo y manejo, los recipientes y utensilios, los materiales de transporte y el humano. El consumo de vegetales crudos, ensaladas de repollo y champiñones salados ha sido asociado a numerosos casos

Enviado por rukydelcarmen / 480 Palabras / 2 Páginas
Conservacion De Alimentos

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL. CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD I Y II. PROFESORA: ING. YELITZA ARRIETA SAN FERNANDO 04/ 04/ 2011 • Transferencia de calor. La transferencia de calor, en física, proceso por el que se intercambia energía en forma de calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a distinta temperatura. El calor se transfiere mediante convección, radiación o conducción. Aunque

Enviado por tito1223 / 4.889 Palabras / 20 Páginas
Alimentos balanceados

Entorno, Consumidor y Competencia Overview, Contexto de la empresa y de la industria Alimentos balanceados: El término alimento balanceado no responde a una denominación al azar sino que responde a la necesidad de tener una dieta que aporte todos los nutrientes necesarios ya que a diferencia de los alimentos para humanos, la mayoría de los alimentos para perros están diseñados para ser su única fuente de nutrición. En términos generales, una composición de alimento balanceado

Enviado por tcarides / 2.251 Palabras / 10 Páginas
3. Plantee Tres Actividades Durante El Recibo De Alimentos Para Prevenir /controlar El Desarrollo De Los Microorganismos.

1 Considerando las etapas de reproducción de las bacterias, Identifique en cuál de ellas es más probable la formación de esporas. Justifique su respuesta. La formación de esporas puede darse en cualquier momento de la vida de la bacteria, ya que no depende de una etapa de reproducción específicamente, sino de una serie de condiciones que deben darse para que las bacterias vivan. Cuando estas condiciones se alteran comprometiendo la supervivencia de las bacterias se

Enviado por gise12345 / 411 Palabras / 2 Páginas
Agua En Tecnologia De Alimentos

A G U A INTRODUCCION En este planeta, el agua es la única sustan¬cia que existe abundantemente en los tres esta¬dos físicos. Además, es el componente mayoritario de los seres vivos y, por lo tanto, de los alimentos, variando su contenido desde un 60 - 70% en la carne hasta un 90 - 95% en las verduras. El agua es esencial para la vida por ser: • Portadora de sustancias nutritivas y de productos de

Enviado por jorgers / 6.093 Palabras / 25 Páginas
Uso en la industrias de catalizadores de los alimentos

Reacciones rápida: 1) ácido clorhídrico + hidróxido de sodio 2) ácido clorhídrico + carbonato de calcio 3) ácido sulfúrico + permanganato de potasio Reacciones lentas: 1) ácido clorhídrico + cobre 2) permanganato de potasio + bicromato de sodio 3) carbón + oxígeno = diamante Inmediatas: que suceden a continuación provocadas: que suceden como consecuencia de algo instantáneas: que suceden al momento lenta: que tardan en producirse Ejemplos: 1)me corto y sangro 2)te llaman y te

Enviado por DAYBELIZ / 578 Palabras / 3 Páginas
Demanda De Alimentos

C. JUEZ DE PRIMERA INSTANCIA DE LO FAMILIAR EN TURNO PRESENTE --------------------------------, mexicana, mayor de edad, por mi propio derecho y en nombre de mi menor hijo ------------------ señalando como domicilio para oír y recibir notificaciones el ubicado en AV. -------------------------------, de esta Ciudad y autorizando para oír en mi nombre y recoger toda clase de notificaciones y documentos que se manden expedir, en los términos del artículo 46 fracción I del Código de Procedimientos

Enviado por glar_27 / 1.459 Palabras / 6 Páginas
Módulo No. 2 "Protección De Alimentos" Descripción Del Contenido, Actividades, Evaluación Y Foro Temático Para El módulo 2 "Protección De Alimentos"

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los

Enviado por Sofialo / 305 Palabras / 2 Páginas
DETERMINACION DEL PH EN ALIMENTOS MEDIANTE PAPEL INDICADOR

DETERMINACION DEL PH EN ALIMENTOS MEDIANTE PAPEL INDICADOR. Castro Gineth, Corrales P Cristian, Narváez Marcela, Quintero J Juan, Savedra Naila, Schwery Jhon. Laboratorio de Biología, Tecnología de Alimentos, Universidad del Valle sede Palmira, Palmira, Valle del Cauca, Colombia. RESUMEN Introducción. El pH o el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrógenos de una solución (expresadas en moles por litros). una sustancia será básica cuando su pH sea mayor que 7 y será acida cuando

Enviado por roguerip / 3.280 Palabras / 14 Páginas
Manipulacion De Alimentos

DESARROLLO Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de

Enviado por juaneslavat / 1.103 Palabras / 5 Páginas
Alimentos transgénicos

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de

Enviado por millerbenitez / 938 Palabras / 4 Páginas
Higine Y Manipulacion De Alimento

RESPUESTA ALA ACTIVIDAD 1 Principales contaminantes que afectan los alimentos R// químicos, pesticidas, metales pesados, detergentes, aditivos no permitidos. ¿Qué son los microbios? R// son organismos muy pequeños que solo se pueden ver atreves de un microscopio como bacterias y hongos. ¿Dónde se encuentran los microbios? R// Los encontramos en el aire, las basuras, el los excrementos humanos y animales, en las manos y unas sucias, en la salivas, en los cabellos, en las heridas

Enviado por rafaelcardona / 1.357 Palabras / 6 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

1. NITRATOS, NITRITOS Y NITROSAMINAS Los nitratos, nitritos, nitrosamidas y nitrosaminas son los llamados compuestos N-nitrosos. Están en el origen de algunos tipos de cáncer. Los nitratos son sustancias abundantes en el suelo y en el agua, por lo que los podemos encontrar en el agua potable, en vegetales como las espinacas, en alimentos tratados (salado, encurtido, etc.), y en el tabaco. Las nitrosaminas se forman a partir de los nitratos añadidos a algunos alimentos

Enviado por salas / 1.954 Palabras / 8 Páginas
Procceso De Produccion De Alimentos

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los

Enviado por kirlian / 269 Palabras / 2 Páginas
Curso De Manipulacion De Alimentos

1 Relaciones humanas ese es el nombre dado al conjunto de interacciones que se da en los individuos de una sociedad, la cual tiene grados de órdenes jerárquicos. Las relaciones humanas se basan principalmente en los vínculos existentes entre los miembros de la sociedad, gracias a la comunicación, que puede ser de diversos tipos: Visual o Comunicación no verbal, lenguaje icónico o lenguaje de las imágenes, que incluye no sólo la Apariencia física, imagen corporal

Enviado por bisaje2008 / 2.894 Palabras / 12 Páginas
Alimentos

Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. La capacitación de las personas encargadas de manipular los alimentos es ventajoso para la empresa porque: - Los alimentos cumplirán con los estándares normativos. - Evita riesgos de contaminación de alimentos - Evita problemas con la ley por incumplimiento de las normas de seguridad. - Evita amonestaciones de carácter monetario - Evita la pérdida de la mercancía debido a

Enviado por mafeco / 290 Palabras / 2 Páginas
Alimentos Transgénicos

Alimentos transgénicos Introducción: qué son los alimentos transgénicos Para comprender el objetivo y la utilidad de unos alimentos tan singulares como son los transgénicos cabe explicar primero un interesante concepto que es denominado biotecnología. La biotecnología o ingeniería genética es el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivos o partes de los organismos para fabricar o modificar productos, o para desarrollar microorganismos para usos específicos. Posee un gran potencial para obtener cantidades prácticamente ilimitadas de:

Enviado por Haidepuif / 1.995 Palabras / 8 Páginas
Alimentos Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS INTRODUCCION Lo que nos intereso sobre el tema es el gran auge que actualmente han tenido los alimentos transgénicos y la gran importancia que tienen en algunas empresas para el adecuado funcionamiento y financiamiento de las mismas. Los planteamientos que nos hemos hecho son ¿Cuáles fueron sus orígenes? , ¿Cuál es su importancia? y ¿Cuáles son las ciudades donde actualmente son distribuidos? Sus orígenes son a partir de 1994 aunque han tenido presencia

Enviado por nazhomix / 2.336 Palabras / 10 Páginas
Conclusiones Del Libro "El Trompo De Los Alimentos.

Conclusiones del libro “El Trompo de los Alimentos. El libro es un aporte valioso en el sector educativo, este, nos presenta a los docentes la facilidad de enseñar a los estudiantes sobre la alimentación y la nutrición, además de ilustrar los grupos básicos que conforman una sana nutrición, todo esto, de una forma atractiva y divertida, que resalta los valores culturales incorporando la figura del trompo, y sustituyendo la pirámide de alimentos. Este aporte viene

Enviado por fireofdoom / 515 Palabras / 3 Páginas
Ventas De Alimentos En La Via Publica

LUGAR DE VENTAS DE ALIMENTOS EN LA VIA PUBLICA. AMBIENTE SUCIO DURANTE LA PREPARACION O CONSUMO DE ALIMENTO. Al hacer mi recorrido por la zonas de comidas que visite note que no hay ninguna practica de las claves de OMS, el ambiente no es propicio para la manipulacion ni consumo de alimentos, las condiciones son muy precarias, se observan insectos, el ambiente sucio ademas el agua con que realizan los lavados de los alimentos y

Enviado por anaberlides / 331 Palabras / 2 Páginas
Foro Tematico De Cual Es El Protocolo A Realizar Cuando Se Consumen Alimentos Contaminados

Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos

Enviado por jadermontoya / 527 Palabras / 3 Páginas
Actividad Semana 1 Manipulacion Alimentos

Taller # 1 Experimento: Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano

Enviado por peguitq / 727 Palabras / 3 Páginas
Taller 2 Manipulacion De Alimentos

En este caso tomaremos como referencia el restaurante “LA OLLA DE TOLA”, debido a que en este lugar se presentó algunos inconvenientes en la preparación de los alimentos y las aéreas que corresponden a la cocina y el comedor. PROCESO DE PRODUCCION Es la parte encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y entran aquí las materias primas para su elaboración y transformación. Los alimentos son traídos

Enviado por yerubey / 677 Palabras / 3 Páginas
Alimentos

Alimentos no recomendables En términos generales, los alimentos no aconsejables son aquellos que contienen mucha grasa en su composición química, entre ellos encontramos: • Leche entera: Es decir con el 3% de grasa o más. • Quesos duros: Con alto contenido en grasas. • Mantequilla. • Yema de huevo. • Carnes: Sobre todo las carnes rojas no magras. • Embutidos: Chorizos, salchichas, panceta, fiambres en general. • Snacks: Patatas fritas o similares. • Salsas elaboradas:

Enviado por wilmer352 / 341 Palabras / 2 Páginas
Ensayo Alimentos Trangenicos

Los alimentos transgénicos Los alimentos transgénicos son aquellos que son modificados genéticamente. Su origen es de principios de la década de los setenta, se descubrió una enzima capaz de cortar segmentos específicos de las cadenas de ácidos nucleicos (ADN), los cuales guardan el material genético hereditario de los seres vivos. Hoy en día existen tres técnicas de la genética, la aplicación de cada una depende de las características de la planta. La primera técnica se

Enviado por tyareyleen / 947 Palabras / 4 Páginas
Alimentos Transgenicos

Un diagnostico sobre conflictividad no se ocupa exclusivamente de comportamientos conflictivos o violentos, por el contrario el punto central es la estructura del conflicto en su integridad, deben verse de manera integral de una estructura de conflictos: EJES, PARTES Y COMPORTAMIENTOS (violentos y no violentos) que no debe confundir conflicto en la ciudad, con conflicto urbano- Una lectura integrada de todos los aspectos de la estructura de los conflictos, desde un enfoque estratégico Relacional, debe

Enviado por MariaE9008 / 455 Palabras / 2 Páginas
Protección De Los Alimentos

ENSAYO PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS Hablando de los proceso de transformación de alimentos es importante identificar los factores que llevan a una empresa a garantizar que sus productos transformados son de muy buena calidad, y que para esto hay que tener en cuenta la importancia de mantener capacitados y actualizados los manipuladores de alimentos, y también conocer los riesgos que se pueden tener con los avances tecnológicos en la obtención o transformación de los alimentos.

Enviado por Ninguno_nadie / 1.230 Palabras / 5 Páginas
ALIMENTOS

El brócoli : es bueno para la salud. Función del brócoli en la salud. La verdura brócoli es un verdadero cóctel de antioxidantes: es muy rica en vitaminas A y C y, en menor medida, E y K. También contiene minerales como potasio, magnesio, hierro y azufre. Función del brócoli en la salud: 1. El brócoli previene el cáncer. Gracias a su contenido en antioxidantes y sulforafanos, unas sustancias que estimulan la producción de unas

Enviado por NOEMICITA / 395 Palabras / 2 Páginas
Modulo Dos Manipulación De Alimentos

MODULO 2 CLAVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza El lugar se encontraba aseado. Se encontraba con papeles entre otras cosas tiradas. Estaba completamente aseada. Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Estaban muy bien separados. Los tenían bien separados. Cada alimento recibió su separación adecuada. Clave 3: Cocción completa Los alimentos estaban conservados. Los alimentos se encontraban conservados Los alimentos que necesitaban su cocción la tenían para que fuera

Enviado por NataliaConMe / 632 Palabras / 3 Páginas
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Principales contaminantes que afectan los alimentos. El comer es una de las actividades individuales, familiares y sociales más importantes del hombre, en la selección de los alimentos como el planeamiento de las comidas influidas por la historia, la cultura y el ambiente, además de la disponibilidad y las preferencias personales, por tal motivo es indispensable la calidad de los alimentos. Se considera contaminante toda materia, sustancia, energía, organismo vivo o sus

Enviado por paolin7702 / 2.010 Palabras / 9 Páginas
Ingenoeria De Alimentos

RESUMEN Caracterización fisicoquímica del aceite de la semilla de Píritu (Bactris piritu (H. Karst) H. Wendl). En esta investigación se evaluaron algunas propiedades físico- químicas de las semillas y el aceite crudo de la palma nativa píritu (Bactris piritu (H.Karst) H. Wendl). Las semillas fueron transformadas en harina mediante molienda y secado (60 oC durante 12 h), presentando la siguiente composición aproximada: humedad 5,20 %; grasa 39,40 %; proteína (Nx6, 25) 9,60 %; fibra cruda

Enviado por Alegy24 / 559 Palabras / 3 Páginas
Alimentos Transgenicos

Alimentos Transgénicos: Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. Alimentos

Enviado por mery_salgado / 1.453 Palabras / 6 Páginas
Actividad de exploración Nº 1 Observar los efectos de la levadura en la descomposición de los alimentos

Actividad de exploración Nº 1 Objetivo: Observar los efectos de la levadura en la descomposición de los alimentos. Materiales: • Plátano • 2 bolsas de plástico para alimentos, con cierre hermético • levadura seca en polvo • una cucharita de te • marcador negro Procedimiento: • cortar dos rebanadas de plátano • Pon una rebanada de plátano dentro de cada bolsa de plástico • Espolvorea media cucharadita de levadura sobre una de las rebanadas del

Enviado por ktorresj / 809 Palabras / 4 Páginas
EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS)

EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS) Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de

Enviado por climacosue / 364 Palabras / 2 Páginas
INSPECCIÓN DE ALIMENTOS FRESCOS

crustáceo de 10 patas, presenta un abdomen reducido, sus patas son más carnosas que la misma especie además de poseer unas poderosas pinzas. El cangrejo de mar es el mas pequeño aunque el cangrejo de arena o rojizo es el de mayor tamaño también existen los cangrejos gigantes que comercializan en España. INSPECCIÓN DE ALIMENTOS FRESCOS I. OBJETIVOS • Determinar los factores que influyen y ocasionan el deterioro de los alimentos, de una manera objetiva

Enviado por danielitooo / 561 Palabras / 3 Páginas
Taller Manipulacion De Alimentos

ELEMENTOS CASA FINCA CAFETERIA VIA PUBLICA ü Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado. Se guardan en la nevera Si, la gente no cree. No, se ven en canastas No, tienen recipientes. ü Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos. Todo es muy aseado No , se ve normal. No todo se ve muy aseado Si, la que prepara tambien recibe el dinero y no usa guantes. ü Alimentos no protegidos,

Enviado por karensanchez / 347 Palabras / 2 Páginas
Conociendo Propiedades De Los Alimentos

CATEGORIA TIPO CARACTERISTICAS V E R D U R A S COLOR OLOR AROMA DUREZA DULCE ACIDEZ APIO Verde amarillento Muy perfumado. Considerado como aromático por su sabor predominante. El apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica, recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil. El sabor del tallo es más suave y tiene cierto gusto

Enviado por Frayaco / 520 Palabras / 3 Páginas
Alimentos Y Texturas

CATEGORIA TIPO CARACTERISTICAS V E R D U R A S COLOR OLOR AROMA DUREZA DULCE ACIDEZ APIO Verde amarillento Muy perfumado. Considerado como aromático por su sabor predominante. El apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica, recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil. El sabor del tallo es más suave y tiene cierto gusto

Enviado por Frayaco / 520 Palabras / 3 Páginas
Higiene Personal y Alimentos

Módulo No. 4 “Higiene Personal y Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 4. “Higiene Personal y Alimentos” Semana 4 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No.4 “Higiene ambiental y alimentos”, tendrás la oportunidad reconocer la importancia de las prácticas de higiene personal en la de manipulación de alimentos y su relación con la inocuidad de los alimentos. Durante el

Enviado por VICTOR LINERO / 646 Palabras / 3 Páginas
Cuadro Comparativo Cuadro Comparativo Entre Los Alimentos Alterados, Alimentos Contaminados Y Los Alimentos Transgénicos.

Actividad de exploración A Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y

Enviado por orlandodjmusic / 990 Palabras / 4 Páginas
Higiene Y Manipulación De Alimentos. Actividad De Exploración E Investigación

Desarrollo Actividad Semana 1 Experimento de Exploración Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma,

Enviado por likio132 / 1.313 Palabras / 6 Páginas
Manipulación De Alimentos

• Definir el concepto de ETA E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. alimento alterado Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre son peligrosas para la salud. No obstante, en la mayoría de los casos, si estamos frente a un alimento que ha sufrido alguna modificación en

Enviado por aleja0990 / 406 Palabras / 2 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

http://clubensayos.com/Temas-Variados/Curso-Higiene-Y-Manipulaci%C3%B3n-De/151194.html ENFEMEDADES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS Aproximadamente existen 250 tipos de diferentes enfermedades producidas por alimentos contaminados, donde los síntomas son variados y dependientes del agente etiológico. Los agentes más frecuentes son: Las secuelas van desde septicemias, abortos, infecciones localizadas, artritis, síndrome urémico hemolítico, Síndrome Guillan Barre y muerte. Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son también conocidos como microorganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias, los parásitos y los virus. Se llaman

Enviado por evelynadriana / 14.468 Palabras / 58 Páginas
Fernet Bebida Social

¿Qué es el Fernet? El fernet es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso. Sus orígenes y usos actuales Originalmente era sólo

Enviado por valeriarodriguez / 263 Palabras / 2 Páginas
Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos

Evidencias 1 1. Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA): Son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. -Un alimento alterado: Es un alimento que ha sufrido cambios en sus características organolépticas, o composición por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, que no siempre son peligrosas para la salud, pero hay que tener en cuenta que si existe alguna modificación en su aspecto como color, olor, sabor o textura, debe dudar

Enviado por lmdiaquiver / 1.271 Palabras / 6 Páginas
Experimento higiene y manipulación de alimentos

Experimento higiene y manipulación de alimentos Materiales Plátano. 2 bolsas de plástico con cierre hermético. Levadura seca en polvo. Un marcador Una cucharita de té. Paso a paso Corte dos rebanadas de plátano. Puse las rebanadas en bolsas diferentes pero una tenia la letra L. Una de las bolsas le adicione levadura seca y a la otra no. Resultado del experimento Luego de haber realizado el experimento del plátano y sus reacciones con la levadura,

Enviado por jairsoski24 / 643 Palabras / 3 Páginas
Tipos de cocción de alimentos

Tipos de cocción de alimentos A la hora de preparar la comida y de cocinar los alimentos, hay muchas posibilidades de hacerlo: fritos, a la plancha, hervidos, cocidos, salteados, crudos, al vapor, Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir

Enviado por anlulumo / 1.059 Palabras / 5 Páginas
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

EXPERIMENTO • Plátano • 2 bolsas de plástico para alimentos, con cierre hermético • levadura seca en polvo • cuchara para medir de 5 ml (1 cucharadita) • marcador negro Procedimiento: • cortar dos rebanadas de plátano • Pon una rebanada de plátano dentro de cada bolsa de plástico • Espolvorea media cucharadita de levadura sobre una de las rebanadas del plátano • Cierra las dos bolsas • Marca la bolsa que tiene levadura con

Enviado por BEATRIZA2522 / 1.515 Palabras / 7 Páginas

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