ALTERNATIVA DE RECETA A BASE DE DESECHO (PAN VIEJO)
Enviado por Brayan Risco B • 31 de Julio de 2017 • Documentos de Investigación • 448 Palabras (2 Páginas) • 180 Visitas
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL[pic 1][pic 2]
FACULTAD DE INGENIARIA QUIMICA
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
MATEMÁTICA
ING. RICHARD CALERO
Tema:
ALTERNATIVA DE RECETA A BASE DE DESECHO (PAN VIEJO)
PARALELO: 1 E
INTEGRANTES:
Valeria Terán
Brayan Risco
Carmen Carvajal
Klever García
17-12-2016
CICLO: II
2016 - 2017
Contenido
Descripción 1
Nombre del desecho 1
Cuál es la propuesta 1
Nombre del menú 1
Foto o imagen del plato de comida 1
FODA 1
Foto del desperdicio que va reutilizar 2
Nombre del desperdicio 2
Ingredientes que acompañan al desperdicio para elaborar el producto 2
Procedimiento de preparación 2
Proyecto del primer parcial | |
DescripciónEl pan es alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y levadura, este es una gran fuente de carbohidratos los cuales aportan energía al cuerpo. Generalmente cuando el pan esta viejo es desechado desperdiciando sus propiedades ya que se cree no puede ser usado en nada más. Mediante este proyecto se dará a conocer una forma novedosa y deliciosa para aprovechar los beneficios de este alimento. | |
Nombre del desecho | Cuál es la propuesta |
Pan viejo | Mil migas |
Nombre del menú | |
Mil migas con infusión de mora | |
Foto o imagen del plato de comida | |
[pic 3] | |
FODA | |
Ventajas Ahorro económico ya que la materia prima no es de costo elevado La materia prima obtenida para realizar este producto, es de fácil adquisición, y se está reutilizando el pan viejo. | Desventajas Los ingredientes complementarios tienen un costo mayor a la materia prima. Debe consumirse de manera moderada ya que contiene grasas. |
Foto del desperdicio que va reutilizar | |
[pic 4] | |
Nombre del desperdicio | |
Pan viejo – fácil adquisición | |
Ingredientes que acompañan al desperdicio para elaborar el producto- 1 hogaza grande pan duro (600 gr.) - 100 gr. chorizo |
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