Analisis del documental el arte de la comida

Análisis del documental.

     En el documental podemos evidenciar el tipo de comida de la región, lo que nos permite ver la variedad gastronómica que ahí podemos encontrar, también los compañeros nos invitan a comer fritos. 

     Los felicito porque tiene buena edición el vídeo y también luce como un documental, pero los estudios culturales no solo se limitan a mostrar el tipo de comida, sino la historia que cada plato trae, ya que ahí encontraremos verdaderamente la cultura de cada región, en el aspecto social no entrevistaron a personas del común para poder ver el punto de vista de ellos en este tema, sería bueno escuchar a habitantes de la región para así entender cómo piensan ¿qué es lo que más consumen y por qué? Y ¿quién los enseñó a preparar esas comidas?

     En el documental el arte de la comida Jesica Bernal Distribuidora de productos comestibles en la plaza de mercado, de Boyacá, explica como desde su actividad económica promueve prácticas de cultura propias de su región, ella no solo vende fritanga, ella vende la historia de una región, de su gente, ella vende el sabor boyacense, el olor de la rellena, la papa, la longaniza. Lo que no es más que una alimentación, que parece obvia, “natural” y neutral, pero que inyecta el componente cultural. Entonces Jesica no solo invita a comer, a probar, esta invitación va más allá de comerse una fritanga. La invitación es para conocer por medio de la gastronomía la cultura boyacense.

     Así mismo cuando llegan al restaurante la Orquesta, Fernando nos cuenta más a profundidad cuales son esos platos fuertes Boyacenses, que se componen con productos propios de la región, que son cultivados por los campesinos de Boyacá, El cocido Boyacense hecho con tubérculos conocida como la sopa de los abuelos, mazamorra de mazorca, papitas chorreadas y otros, son alimentos que se preparan con el color, el sabor y la textura de su región, en estos platos están pintados sus paisajes, el carisma de la gente Boyacense, el talante de la gente, la armonía de su tierra, entre condimentos y demás componentes todo esto parece una fiesta cultural boyacense.

     Para Marx “El consumo de comida, por ejemplo, es el medio en virtud del cual el individuo produce, o reproduce su existencia física”.

     La producción de este documental es bastante buena, incluyeron el ritmo musical propio de la región y el país, muy buena definición de imágenes, audio despejado, pudo haberse pensado en la intervención de un especialista en el tema de la gastronomía que profundizara el tema en relación al enfoque cultural, también la de un habitante o consumidor, porque es importante en el estudio cultural abarcar las distintas posturas para entender el comportamiento humano e identificar las producciones simbólicas que se dan entre las relaciones e interacciones de los individuos, lo que se reconoce como transcultura: dejar las costumbres de origen y asumir unas nuevas costumbres propias de otra cultura. Video Noción de la cultura.

...