Atractivos Turisticos

FICHA TÉCNICA DE RECURSOS TURÍSTICOS

CULTURALES: GASTRONOMÍA N°……

I. NOMBRE DEL RECURSO: PEPIAN DE CUY

CATEGORÍA

Folklore

TIPO

Gastronomía SUBTIPO

Pepián de Cuy

II. LOCALIZACIÓN:

LOCALIDAD

Chivay DISTRITO

Chivay

PROVINCIA

Arequipa REGIÓN

Arequipa

III. DESCRIPCIÓN TECNICA DEL RECURSO

Es un plato que contiene los siguientes ingredientes:

• Cuy

• Papa

• Arroz

• Cebolla

• Aceite

• Pimienta

• Sal

• Ajo

• Maní tostado

Preparación:

Trozar el cuy en 4 partes. Freír ligeramente para luego llevarlo a una cacerola donde previamente se está cociendo un aderezo con la cebolla, ajo, pimienta y sal.

Se incorpora el cuy y también las papas dejar cocinar por unos 30 min., antes de retirar del fuego echarle el maní tostado y molido para darle un sabor agradable.

Se sirve acompañado de una porción de arroz.

IV. FOTOGRAFÍA:

V. CARACTERÍSTICIAS DE INTERÉS TURÍSTICO:

REPRESENTATIVIDAD:

Regional

INTERRELACIONES CON PRODUCCIONES LOCALES

Cuy, papa, cebolla

VI. SITUACIÓN ACTUAL PARA DEGUSTAR EL RECURSO

GRUPOS O SEGMENTOS SOCIALES DEPOSITARIOS DEL CONOCIMIENTO PARA SU PREPARACIÓN:

Personas mayores (40 años)

ÉPOCA DE VISITA ACONSEJABLE:

MESES:

Diciembre DÍAS:

todos los días

LUGARES DONDE SE EXPENDE:

Picantería, Restaurants, Eventos, casas.

VII. VALORACIÓN DEL RECURSO:

ACTUAL VALORACIÓN POTENCIAL

Poco interesante:

Interesante: x

Muy interesante:

Interés excepcional: Poco interesante:

Interesante: x

Muy interesante:

Interés excepcional:

VIII. INTERVENCIONES NECESARIAS PARA SU DEGUSTACIÓN TURÍSTICA:

PRESENTACIÓN

Se sirve algunas veces acompañado de una porción de arroz.

LUGARES DONDE SE EXPENDE

Picanterías, restaurantes, casas particulares y eventos.

CONSERVACIÓN

Y RECUPERACIÓN

Mantener y respetar su esencia tradicional.

GESTIÓN

Promocionar en ferias gastronómicas.

OTROS

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IV. OBSERVACIONES:

Que se siga manteniendo y respetando su presentación.

X. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:

http.//www.gastronomíaperú.com//recetas.de.cocina/receta.php?d=4068

FICHA REALIZADA POR:

Katty Corimanya Q. Renzo salas R.

FICHA REVISADA POR:

Mg. Carmen Julia Mamani Gutiérrez

FICHA TÉCNICA DE RECURSOS TURÍSTICOS

MITOS, LEYENDAS Y RITOS N°……

I. NOMBRE DEL RECURSO: TINKA DE GANADO

CATEGORÍA

FOLKLORE TIPO

CREENCIAS POPULARES SUBTIPO

COSTUMBRES

II. LOCALIZACIÓN:

LOCALIDAD

CHIVAY DISTRITO

CHIVAY PROVINCIA

CAYLLOMA REGIÓN

AREQUIPA

III. DESCRIPCIÓN TECNICA DEL RECURSO

Se realiza Tinka al ganado en una gran fiesta.

Se realiza en los meses de mayo junio y julio.

Se juntan los ganados de la familia que va a realizar su tinka.

IV. FOTOGRAFÍA:

V. CARACTERÍSTICIAS DE INTERÉS TURÍSTICO:

REPRESENTATIVIDAD:

ESCENOGRAFÍA DEL RITUAL MÚSICA:----------------------------------

DANZA: ----------------------------------

FIESTAS:---------------------------------

VESTIMENTA: chullo, chaleco, camisa, pantalón, ojotas y chuspa.

UTILLAJE:

FECHAS AÑO: una vez al año MES: Junio DÍA: 14 - 21

INTERRELACIÓN CON ELEMENTOS ETNOGRÁFICOS:

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