COMPETENCIA COMUNICATIVA

[pic 1]

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO

                                   CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

INTEGRANTES:

• CARRANZA CARRETERO JIMENA
• MORENO BENITES FARID
• OCHOA VARILLAS JORGE

CURSO:

COMPETENCIA COMUNICATIVA

DOCENTE:

JIMENEZ JAUREGUI YADIRA

TRABAJO:

PROPUESTA EMPRENDEDORA

CICLO:

I

SECCIÓN:

A2

Nuevo Chimbote, Octubre del 2019

INTRODUCCIÓN

Actualmente en el Perú se está dando un alto índice de enfermedades crónicas no comunicables, por ejemplo, tenemos la diabetes mellitus y la obesidad. Como sabemos en todo el país se está acostumbrado a comer algún postre en cualquier momento del día, pues a la gran mayoría nos gusta darnos algún gusto, pero lo malo de la gran mayoría de estos postres es que no son saludables para ninguna persona pues tienen un exceso de azúcar. Como consecuencia de estos excesos las personas que padecen diabetes u obesidad no pueden consumirlos pues deben tener mucho cuidado con sus alimentos que ingieren para no agravar su situación. Este problema que mencionamos está ubicado en todo el Perú, pero solo nos centraremos en la comunidad de Nuevo Chimbote.

Este problema obedece a tres causas:

• El exceso de ingredientes azucarados en las recetas, sin importar los efectores colaterales que estos traen al organismo.
• No se le toma importancia a este sector de personas, pues solo les importa vender sus productos.    
• No existe un buen estudio de mercado de parte de las pastelerías.

Cabe mencionar que las consecuencias son diversas, pero mencionaremos tres de ellas:

• Al no existir una opción de pastelería saludable, las personas con estas enfermedades agravan su situación.
• Si una persona excede el consumo de azucares va ocasionar que padezca de diabetes u obesidad.
• Ocasiona que la población no tenga cuidado con su alimentación, agravando su calidad de vida.

Ante esta situación proponemos crear un negocio, dedicado a la producción de postres bajos en calorías, azúcar y grasas, esto para que más personas puedan cuidar su alimentación y cuerpo, así como también que puedan consumir postres las personas que tienes diabetes u obesidad sin culpa ni remordimiento, pues las pastelerías no hay identificado este sector del mercado que actualmente es grande. Asimismo, buscamos satisfacer las necesidades de estas personas con el mejoramiento de su calidad de vida y contribuir en la alimentación saludable.

MARCO CONCEPTUAL

Según Uriel (2012, p.1), “El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc.”

Para Hernández “La palabra postre viene del latín posterum que significa detrás, después, posterior. Por lo que es el alimento dulce que generalmente se sirve al final de una comida. Aunque esto no es una regla, puede ser ingerido en cualquier momento.” (2015, p.4).

Según Pérez (2010, p.30), “Saludable es un adjetivo que hace referencia a lo que sirve para conservar o restablecer la salud. Puede tratarse de algo concreto (como un alimento) o abstracto (mantener la calma, evitar las preocupaciones).”

Sánchez, González y Rodríguez (2005) proporcionan el significado de saludable como: “Adjetivo que puede ser utilizado en aquellas personas que, debido al estilo de vida y la dieta que llevan, goza de buena salud y tiene un aspecto saludable. Otros usos de la palabra se refieren a aquello que, simplemente, resulta lleno de beneficios para algo o alguien.” (p.24).

Para la OMS (2000), “La obesidad es una enfermedad crónica de alta prevalencia en la mayoría de los países del mundo. Se caracteriza por un mayor contenido de grasa corporal, lo cual va a determinar riesgos de salud que limitan las expectativas y calidad de vida.” (p.2).

Pajuelo (2017) define a la obesidad como: “Enfermedad crónica que se encuentra presente en todos los grupos poblacionales y con una tendencia a aumentar en función del tiempo. Las mayores prevalencias se dan en la población adulta seguida por el grupo escolar, pre escolar y adolescente” (p.1).

Según la Asociación Americana de Diabetes (2014, p.51), “La diabetes mellitus (DM) es un grupo de trastornos metabólicos caracterizados por la hiperglucemia debida a defectos en la secreción o acción de la insulina.”

Massó y Jiménez (2009) mencionan que la diabetes es: “Una enfermedad que se produce cuando el páncreas no puede fabricar insulina suficiente o cuando ésta no logra actuar en el organismo porque las células no responden a su estímulo.” (p.20).

ANÁLISIS ESTADÍSTICO

Se diseñó el cuestionario con 4 preguntas, para conocer las opiniones respecto de la idea emprendedora, el cual va ser aplicado a 30 personas.

ENCUESTA: POSTRES SALUDABLES

ANÓNIMA

Hola,

Por favor, invierta unos pocos minutos de su tiempo para marcar solo una de las alternativas de cada una de las preguntas planteadas en el siguiente cuestionario.

1. ¿Consume usted productos de pastelería?

SI                                                      NO

1. ¿Consume usted productos de pastelería saludables?

SI                                                     NO

1. Sabiendo que las personas diabéticas u obesas deben cuidarse de los postres, ¿estarías a favor de la producción de postres a base de elementos saludables en el sector?

SI                                                      NO

1. ¿Considera que es importante hoy en día llevar una alimentación saludable?

SI                                                     NO

Muchas gracias por su colaboración

CONCLUSIONES

Las conclusiones son:

1. Los postres suelen ser algo prohibido en la dieta de algunas personas, sin embargo, debido a la existencia de productos como edulcorantes artificiales, ahora es posible realizar postres utilizando sustitutos que permitan a las personas disfrutar de un delicioso antojo.
2. Actualmente en Nuevo Chimbote no existe una empresa que elabore y venda postres saludables, la mayoría de las empresas dedicadas al rubro de las pastelerías no han identificado esto, sin embargo, esto sería una gran oportunidad para cubrir y satisfacer esta necesidad, en la cual las personas verían una alternativa para que puedan disfrutar de estos postres sin sentir alguna culpa.
3. Se encontró un amplio nicho de mercado por el interés de los consumidores en los productos pasteleros o reposteros tradicionales y en sus versiones saludables, esto debido a la tendencia en el cuidado de la imagen y de la salud de los consumidores, así como también el gran número de personas que padecen diabetes u obesidad, lo que proporciona seguridad para que el desarrollo del proyecto sea factible.

RECOMENDACIONES

...