CONGRESO INTERAMERICANO DE GESTION HUMANA
Enviado por Flor De Marìa Rodrìguez • 27 de Abril de 2020 • Documentos de Investigación • 324 Palabras (2 Páginas) • 126 Visitas
XXVI CONGRESO INTERAMERICANO DE GESTION HUMANA CIGEH 2019
RESUMEN
Gastón Acurio brinda su conferencia en lima sobre la gastronomía, es decir cuenta su historia de cómo alcanzar metas más allá de lo que uno sueña. Menciona que en 1994 (hace 25 años) empieza su historia con su esposa Astrid porque querían poner su propio restaurante. En esos tiempos el Perú recién se estaba acomodando económicamente en una estabilidad monetaria y cuentas fiscales.
Desde muy pequeño tenía el sueño de tener su propio restaurante, sus padres lo enviaron a España a convertirse en abogado, pero en el camino cambio de carrera a cocinero.
Alquilaron una casa para realizar su restaurante y empezó a prestarse dinero de sus tíos, cuñados y apiadados de ellos, le prestaron el dinero pensando de que no les iba devolver, es decir no confiaban de que su restaurante iba dar frutos.
A los pocos días de que abrieron el pequeño restaurante tuvieron 20 personas para atender a 80 comensales cada día. Desde el inicio empezaron como una familia.
Luego a medida que avanzaban el tiempo, le llegaron las propuestas de realizar restaurantes en otros países, como por ejemplo en chile. Y lo premiaron como el mejor restaurante en chile.
Y Así fue creciendo conforme avanzaba el tiempo la gastronomía peruana en el mundo.
Hace 10 años había 30 restaurantes en el mundo, ahora hay 50000 es decir que la gastronomía del Perú rompió fronteras.
Conclusiones:
1. Gastón en su conferencia nos hizo entender que no sólo las metas se hacen realidad cuando uno es perseverante, sí no que nos abren puertas; las cuales no hacen avanzar más allá de nuestros sueños
2. Su humildad, sin miedo de competir con los mejores; para sacar lo mejor del Perú desde lo más profundo de donde nadie se hubiera imaginado, para impulsar la gastronomía peruana.
3. Realizar estrategias, sobrevalorar e impulsar a crecer a la familia desde un agricultor, pescador, etc. Hasta nuestro cliente que disgusta de nuestra gastronomía peruana para el mundo.
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