Calidad en el servicio de hospital

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Luis Alonso Rodriguez Mota

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Campus Cuitláhuac

Calidad en el servicio de hospital

Andrea Huerta Méndez

Entregable 1

06/02/2019

Evolución de la calidad.

La calidad inicio con la Inspección: la cual fue implementada en el siglo XIX como una acción correctiva por la falta de uniformidad en los productos. Esto genero una nueva figura en el negocio, el cual se conoce como inspector

En esta etapa se crea un producto para finalmente ser inspeccionada por el inspector quien determina si el producto cumple con las especificaciones necesarias. En este caso se verificaría que un alimento y/o bebida haya sido preparado de manera adecuada, antes de servírselo al cliente

La siguiente etapa es el Control Estadístico del proceso:

Esta etapa surgió en la década de los 30, consta de definir variables que podemos controlar mediante procesos con un apoyo de métodos estadísticos con la finalidad de realizar acciones preventivas, en este caso estaríamos tomando en cuanto los factores que podemos manipular, como la temperatura y tiempo de cocción, así como los precios de cada ingrediente.

La tercera etapa es el Aseguramiento de Calidad:

Surge en los años 50s, establece que todo el equipo debe de estar involucrado en la calidad y que se debe adecuar el producto al uso del consumidor, en esta etapa entraría el hecho de que todos en la cocina tenemos la obligación de mantener los estándares de calidad al máximo, desde la persona que compra los ingredientes hasta quien lo cocina y emplata

La cuarta etapa es la Administración Estratégica por Calidad Total

Surge en los años 90s con la finalidad de reducir la variabilidad haciendo énfasis en el mercado y en las necesidades del consumidor a través de métodos específicamente realizados para asegurar la calidad en los productos y el beneficio al consumidor. Este hace referencia en el hecho de que existe mucha variedad tanto en productos como en un platillo en específico, obligándonos a ser mejores día a día para que los clientes nos prefieran sobre otros establecimientos

Valor del servicio:

El servicio o ser servicial es una actitud del ser humano en la cual ayudas a las demás personas sin esperar nada a cambio con la finalidad de hacer de este mundo un mejor lugar de convivencia, buscando el bienestar de todos y motivándolos a ser mejores cada día.

Aplicado al ámbito de la cocina, el servicio es meramente la forma en la que trataremos a nuestros comensales, ya que estas acciones son las que determinan la satisfacción de nuestros clientes y la permanencia de ellos. Debemos de tratar a nuestros clientes con respeto y amabilidad en todo momento para generar una buena experiencia para ellos.

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