Cantinas Escolares

Cantinas escolares

La cantina forma parte de la institución educativa y sus expendios deben ir acordes al sano desarrollo de los y las estudiantes, así como también, deben contribuir con la educación nutricional que llevará al sano crecimiento de los niños, niñas y adolescentes que consuman sus expendios.

"De una adecuada nutrición depende la buena salud física y mental", asegura Jorge Araujo, director regional del Instituto Nacional de Nutrición, quien atribuye a las cantinas escolares la importante labor de "promocionar salud a través de la educación y hacer cumplir las normas de buena alimentación que requiere la población escolar", dice.

Araujo refiere, a su vez, que la educación nutricional recae también en las y los docentes, quienes son los encargados de transmitir esta información a los niños, niñas y adolescentes para que ellos mismos sean garantes de su calidad de vida y mantengan una alimentación balanceada.

Desde 1977 se implantaron en Venezuela las cantinas escolares, como una opción para las instituciones que no contaran con un comedor, y se declararon servicios de primera necesidad, siendo deber del Estado proteger la salud de los y las escolares, y formar buenos hábitos alimentarios en este importante sector de la población.

Sin embargo, en muchos establecimientos pueden encontrarse productos que no aportan los nutrientes característicos de una sana alimentación, como por ejemplo golosinas, refrescos y comida chatarra, que son consumidos a cualquier hora del día por los y las escolares, sin que haya supervisión alguna.

Para ello se han establecido normativas que regulan la venta de comestibles en las cantinas escolares y supervisan la correcta preparación, manipulación y conservación de los alimentos que son ofrecidos a diario a los niños, niñas y adolescentes. De igual forma, se verifica que el personal que allí labora tenga su respectiva certificación y mantenga una adecuada higiene.

Yorma Pérez, quien es auditora adscrita a la Coordinación de Comunidades Educativas de la Zona Educativa de Carabobo (ZEC), explica que existe una comisión interministerial que coordina y supervisa el correcto funcionamiento de las cantinas escolares, trabajando en conjunto Ministerio de Educación (MPPE), Instituto Nacional de Nutrición (INN), Ministerio de Sanidad y Asistencia Social y el Instituto para la Defensa de las Personas en el Acceso a los Bienes y Servicios (Indepabis).

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