Carta De Apertura Mediterranea De Entrada Para Un Matrimonio

Crema a la Morgan´s

Delicada crema a la marinera con calamares, camarones, pescado, pulpo, crema de leche, fumet de salmón, finas hierbas y un toque de vino blanco en reducción.

Crema Islas

Fina crema de auyama y apio con finas hierbas crema de leche, crotones, queso parmesano

Crema Tierra Firme

Deliciosa crema de espárragos, hongos, con crema de leche y trozos de queso palmito y cilantro

Sopa de Cebollas del Caribe

Cebollas doradas en mantequilla, con reducción de vino tinto, con bouquet garlic de finas hierbas fondo de res, crotones y gratinado con queso

Hervido del Mar

Mixtura de calamares, camarones, pescado, y pulpo, conchas marinas verduras, especias perfumada con cilantro

Hervido Tierra Adentro

Ricas presas de pechuga, papas, zanahoria, maíz, ocumo, yuca, con ricas hierbas, vegetales, cilantro y un toque de picante de la casa.

Cruzado de Morgan´s

Excelente combinación de Carne, Pollo, Pescado, con vegetales y verduras de primera, aromatizadas con ricas hierbas

Barba Negra

Finos anillos de Calamares, con arroz arborio, bísquet, cebollas moradas, reducción de vino blanco, tinta de calamar, y parmesano

Mediterráneo

Delicados trozos de salmón, aceitunas negras, cebollas, mantequilla, alcaparras, vino blanco en reducción, arroz arborio, bísquet, parmesano y crema de leche

Costa francesa

Tiras de Lomito, Slices de champiñón salteados con cebollas caramelizadas en mantequilla, con finas hierbas, vino tinto en reducción, demi glace, parmesano al gusto

Corsario español

Tiernos vegetales, tiras de pollo, con cebollas moradas, vino blanco en reducción, arroz arborio, fondo de pollo, crema de leche y queso parmesano

Risotto de Gambas

Deliciosos y frescas gambas, salteadas con cebollas, mantequilla, ajo, vino en blanco reducción, pimiento verde, arroz arborio, bísquet, perfumado con cilantro fresco

Risotto Vegetariano

Rico vegetales, zanahoria, berenjena, calabacín, celery, pimentón, champiñón, cebollas, cebollín, reducción de vino blanco, queso parmesano, crema de leche y especias

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