Cocteles Ron

RON

Cuba

en vaso de 10 oz.

• hielo

• 1 ½ ron

• resto servir refresco de cola

• rodaja de limon, agitador

Cuba

Folio: 01

Rendimiento: 1 porción

% costo: 0,22 IVA: 6,989090909

Precio venta: 43,68181818 Precio de venta más IVA: 50,67090909

Ingrediente Unidad Cantidad Costopor unidad Costo total

hielo porcion 1 0,32 0,32

ron oz 1,5 3,42 5,13

refresco de cola oz 6 0,67 4,02

rodaja de limón porción 1 0,04 0,04

agitador porción 1 0,1 0,1

Σ 9,61

Cuba Libre

Vaso 10 oz.

-1 ½ oz. De ron

-Resto refresco de cola

-1/3 de limón exprimido y dejar caer

agitador

Cuba libre

Folio: 02

Rendimiento: 1 porción

% costo: 0,22 IVA: 7,018181818

Precio venta: 43,86363636 Precio de venta más IVA: 50,88181818

Ingrediente Unidad Cantidad Costopor unidad Costo total

hielo porcion 1 0,32 0,32

ron oz 1,5 3,42 5,13

refresco de cola oz 6 0,67 4,02

tercio de limón porción 1 0,08 0,08

agitador porción 1 0,1 0,1

Σ 9,65

Planters ponch

Vaso 10 oz.

-Hielo

-½ oz. Granadina

-1 ½ oz. Ron

-Partes iguales de jugo de naranja, toronja, piña

-Banderilla de piña y popote

Planters punch

Folio: 03

Rendimiento: 1 porción

% costo: 0,22 IVA: 6,337163636

Precio venta: 39,60727 Precio de venta más IVA: 45,94443636

Ingrediente Unidad Cantidad Costopor unidad Costo total

hielo porcion 1 0,32 0,32

granadina oz 0,5 0,99 0,495

ron oz 1,5 3,42 5,13

jugo de naranja oz 1,78 0,37 0,6586

jugo de toronja oz 1,78 0,59 1,0502

jugo de piña oz 1,78 0,41 0,7298

piña porción 1 0,25 0,25

popote porción 1 0,08 0,08

Σ 8,7136

Agua de beber

Vaso largo 10 oz

-Hielo

-1 ½ oz. Ron

-½ oz. Curacao azul

-1 oz. Jarabe de goma

-¾ 0z. Jugo de limón

-Resto refresco de limón

-1/3 piña y cereza al lado para decorar

Agua de beber

Folio: 4

Rendimiento: 1 porción

% costo: 0,22 IVA: 8,770909091

Precio venta: 54,81818182 Precio de venta más IVA: 63,58909091

Ingrediente Unidad Cantidad Costopor unidad Costo total

hielo porcion 1 0,32 0,32

curaçao azul oz 0,5 3,12 1,56

ron oz 1,5 3,42 5,13

jarabe de goma oz 1 1,2 1,2

jugo de limón oz 0,75 0,61 0,4575

refresco de limón oz 5,25 0,37 1,9425

piña porción 1 0,25 0,25

cereza porción 1 1,16 1,16

palillo porción 1 0,04 0,04

Σ 12,06

Uhla Uhla

En vaso shaker

Hielo

1 ½ ron

½ oz. Licor de mandarina

½ oz. Vermouth blanco

2 oz. Jugo de piña

Agitar

Servir en vaso alto con hielo

Resto agua tónica

Banderilla de piña y popote

Uhla uhla

Folio: 5

Rendimiento: 1 porción

% costo: 0,22 IVA: 11,92909091

Precio venta: 74,55681818 Precio de venta más IVA: 86,48590909

Ingrediente Unidad Cantidad Costopor unidad Costo total

hielo porción 3,5 0,32 1,12

licor de mandarina oz 0,5 4,58 2,29

ron oz 1,5 3,42 5,13

vermotuh blanco oz 0,5 6,8 3,4

jugo de piña oz 2 0,41 0,82

agua tónica oz 5,25 0,41 2,1525

piña porción 1 0,25 0,25

cereza porción 1 1,16 1,16

popote porción 1 0,08 0,08

Σ 16,4025

Amazonia

En copa tulipán

Hielo

2 oz. Ron

¼ oz. De anis

Resto jugo de naranja

¼ oz. Granadina

Banderilla de piña, popote

Amazonia

Folio: 6

Rendimiento: 1 porción

% costo: 0,22 IVA: 7,832727273

Precio venta: 48,95454545 Precio de venta más IVA: 56,78727273

Ingrediente Unidad Cantidad Costopor unidad Costo total

hielo porción 1 0,32 0,32

Anís oz 0,25 4,74 1,185

ron oz 2 3,42 6,84

jugo de naranja oz 1,75 0,37 0,6475

granadina oz 0,25 0,99 0,2475

piña porción 1 0,25 0,25

cereza porción 1 1,16 1,16

popote porción 1 0,08 0,08

palillo porción 1 0,04 0,04

Σ 10,77

Blue Hawai

En licuadora

Hielo (4 – 5)

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