Crisis hídrica y Veganismo

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Introducción

Se nos dice constantemente que hay una crisis referida al agua, cada cierto tiempo se hacen campañas sobre el ahorro de agua, incluso podemos evidenciarlo al pasar regularmente cerca del río Mapocho pues muchas veces será muy similar a una calle seca con algunas posas, sin embargo cuando abrimos la llave del lavamanos, nos duchamos o simplemente tiramos la cadena del inodoro cae agua sin parar, ¿no es así? Entonces de qué están hablando estas personas. Si esta crisis hídrica existe, ¿qué podemos hacer para contrarrestarla? ¿qué ha hecho nuestro gobierno con tal que no empeore? Y por último ¿por qué el título de este ensayo tiene la palabra veganismo en él? Bueno, intentaremos responder cada una de a poco.

Desarrollo

Iniciemos las evidencias de esta sequía, según cifras dadas por las Naciones Unidas 3 de cada 10 personas no tienen acceso alguno a servicios de agua potable seguros, la escasez de agua está afectando al 40% de la población mundial, incluso más del 80% de nuestra agua residual, ya sea cuando lavamos loza, vamos al inodoro, como cuando nos lavamos las manos, iría a ríos y mares sin ninguna sanitización, un ejemplo de la contaminación que producimos a diario; y una de las cifras que pueden parecer más alarmantes es que alrededor de 1000 niñxs mueren diariamente por enfermedades diarreicas referidas a la falta de higiene por no tener agua limpia para limpiar los alimentos y a ellxs mismxs, entre muchos otros datos dados. Finalmente para evidenciar mostraremos unas fotografías sacadas por la NASA de la desaparición de lago Aculeo, ubicado en la Región Metropolitana:

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Como pudimos apreciar tanto en las cifras como en las fotografías la sequía es real y es más grave de lo que unx en primera instancia puede pensar.

La siguiente pregunta que analizaremos es qué ha hecho el gobierno chileno contra esta crisis, bueno podemos haber visto durante parte de nuestras vidas campañas en pro del ahorro hídrico, y a quienes nos han regalado útiles de parte del gobierno podemos decir que esos cuadernos a veces tenían esta información para ahorrar agua en nuestra vida diaria, veamos más detalladamente la última campaña lanzada por el gobierno, llamada “Cuidemos el agua”, en esta nos dan información de lo que ha instaurado el gobierno, como la redistribución de caudales en pos del consumo humano, la Dirección de Obras Hidráulicas a puesto pozos como fuentes de agua potable en lugares con necesidad, se realizó un catastro en las zonas rurales (las más afectadas por la crisis) de los 1339 sistemas de APR de las regiones en emergencia y su grado de afectación, y que hasta 2019 existían 247 problemas de suministro con 165 mil personas afectadas. Por otro lado se han creado nuevas medidas, como que las empresas sanitarias se comprometieron contribuir con 700 millones de dólares en los próximos 5 años, ayudando por ejemplo, a poner nuevas fuentes de agua cruda como pozos, entre otras cosas; o apoyar la agricultura con 100 000 millones de pesos para optimizar el uso del agua con nuevas tecnologías y obras de regadío, entre muchas otras medidas y financiamientos.

Entonces, ¿qué podemos hacer nosotrxs para contribuir con el gobierno en nuestra vida diaria y optimizar el uso del agua? Bueno la misma campaña, y muchas otras a nivel internacional nos dicen medidas muy similares, como tomar duchas cortas, idealmente de 3 minutos o menos, al utilizar el agua, sea para lavarse las manos, cara, afeitarse, los dientes, etc.; o no dejar abierta la llave del agua, sino cerrarla mientras no la utilicemos lavar los vegetales en una fuente y no bajo el chorro de agua; o no limpiar veredas y terrazas con manguera, sino simplemente barrerla, incluso intentar utilizar la lavadora con una carga completa para así usarla menos veces y así menos agua, entre otras medidas comunes, que a pesar de ser buenas medidas parece no ser suficientes.

Para empeorar esta situación somos el 1° país latinoamericano en llegar al sobregiro ecológico, con fecha del 17 de mayo, pero qué es este término; la WWF la define como “el concepto de sobregiro ecológico refiere a la fecha en que la demanda de la humanidad por recursos y servicios de la naturaleza (huella ecológica) sobrepasa lo que la Tierra puede regenerar en el periodo de un año (biocapacidad)” por lo que podemos ver que nuestro país no está realizando un muy buen trabajo en esta área.

Y llegamos a la cuestión final, por qué el título de este escrito es “La Crisis Hídrica y el Veganismo”. Pues hay que considerar ciertas cosas, primero que nada la sequía tiene mucho que ver con el cambio climático, que como muchxs saben es algo natural en el planeta el ir cambiando y evolucionando, el problema es que lxs seres humanos estamos contribuyendo a que este empeore, y una de las principales razones es la industria de animales. Debo aclarar que en este apartado la mayoría de cifras y evidencia fueron sacadas del documental estadounidense “Cowspiracy” el cual habla principalmente del territorio norteamericano, por lo que pueden no ser exactas hablando del territorio nacional, sin embargo nos ayudarán a darnos una idea de lo que pasa a nivel mundial; con esto dicho, podemos seguir. Por qué decimos que la mayoría de contaminación se basa en la industria cárnica, pues según una noticia de las Naciones Unidas la ganadería produce un 18% de la contaminación, comparándolo con el 13% que producen todo el transporte junto, sean aviones, barcos, autos, etc. a nivel global, y si eso parece preocupante según un estudio realizado por el Banco Mundial en 2009 no produciría el 18%, sino un 51% de los gases invernaderos, esto es porque las vacas, cerdos, etc. producirían muchísimo gas metano en su proceso digestivo, gas que es entre 25 y 100 veces más destructivo que el dióxido de carbono producido por el transporte.

Ahora bien, esto claramente afecta en la contaminación, pero ¿qué tendría que ver con el agua, el tema principal de este ensayo? La respuesta es simple, son necesarios miles de litros para la producción de carne y productos animales; por ejemplo, siempre se hablan de las fábricas e industrias petroleras, de cómo consumen litros y litros de agua para funcionar, pero tomemos por ejemplo la una facturación hidráulica, esta utiliza 378 mil millones de agua anuales en Estados Unidos, sin embargo en el mismo país se consumen 130 billones de litros en la ganadería, produciendo casi la misma cantidad de metano, o por ejemplo que tan solo una hamburguesa necesita 2500 litros para su producción, los huevos 1800, un litro de leche 1000 y el queso cerca de 3400, y unx puede llegar a alarmarse y creer que es un número irrisorio y exagerado, pero no es así, esto se debe a que los animales de ganado necesitan muchísima agua tanto para beber como para la producción de su alimento, de hecho, se estima que la población vacuna consume 170 mil millones de litros de aguar diarios y comen 61 billones de kilos de comida, mientras que la población humana consumiría 20 mil millones de litros de aguar y comería unos 4,3 millones de kilos de comida, por lo mismo se estima que los animales de ganado consumirían 1/3 de toda el agua dulce.

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