Cuestionario No.4 Análisis de desinfectantes

Cuestionario No.4 Análisis de desinfectantes                Yamile Pardo Muñoz    20122185069

Gestión de Inocuidad

1. ¿Cuáles son los requisitos del desinfectante ideal para uso en alimentos?

Características de un desinfectante ideal

• Debe ser soluble en agua.
• Amplio espectro de actividad.
•  Estable: tiempo prolongado de vida útil.
•  No debe reaccionar con materia orgánica ni inactivarse en presencia de ella.
• Escasa o nula toxicidad para el ser humano.
• Acción rápida.
•  Capacidad de penetración.
•  Acción residual.
•  Compatible con todos los materiales.
• Disponibilidad y buena relación costo-riesgo-beneficio.
•  No debe afectar al medio ambiente.

1. Describa otras metodologías para evaluación de desinfectantes:

• Recuento inicial de las cepas.

La cuantificación se realizó por el método de conteo en Placa Petri, según las especificaciones de ICMSF (1978). En cada caso las placas fueron incubadas a 35ºC durante 24 horas.

• Determinación de la actividad antimicrobiana.

Para medir efectividad de desinfectantes sobre microorganismos de prueba. Se trabajó con un cultivo puro de 24 horas de incubación de la cepa en estudio, de éste se extraía una alícuota de 1 mL para realizar el recuento inicial.  De forma paralela, se extrajo otra alícuota de 1mL y se puso en contacto con 99 mL de desinfectante, a las concentraciones en estudio. De esta suspensión se tomaron alícuotas de 1 mL a los tiempos determinados, y se inactivaron en las soluciones de neutralizante correspondientes; luego se efectuaron sucesivas diluciones decimales de estas alícuotas para realizar el recuento de microorganismos sobrevivientes; para lo cual se utilizó como medio de cultivo, Tryptona soya agar (TSA). Las placas fueron incubadas a 35ºC durante 24 horas, y se efectuó el recuento de las colonias desarrolladas.

• Control del neutralizante. Esta prueba se realizó para verificar que el neutralizante usado en los ensayos con el desinfectante, no tiene efecto bactericida y que cumple su efecto neutralizador.
• La posibilidad de probar las propiedades virulencias de los desinfectantes es un verdadero desafío, y hasta hoy no se ha logrado desarrollar una metodología que sea universalmente aceptada. Los desinfectantes suelen destruir los cultivos celulares. Otros reactivos biológicos utilizados en pruebas virales y en mezclas de virus y de desinfectantes deben ser diluidos antes de proceder a la prueba. Por lo tanto, la ausencia de virus detectado no necesariamente significa que se haya logrado eliminar el riesgo de un nivel infeccioso de contaminación. Esto explica que la actividad antivírica de los desinfectantes o agentes de saneamiento se exprese frecuentemente en grados de neutralización y se transcriba en términos de «reducción por diez (log) del título de virus presente» en la superficie sometida a prueba.

1. ¿Existen disposiciones metodológicas para la evaluación de los desinfectantes? ¿Cuáles?

Bases de evaluación de las características

1. Ingrediente activo-concentración. Cuando se evalúan los productos en términos del ingrediente activo debe considerarse si existen activos únicos, asociaciones de activos, activos en concentraciones diferentes a las reportadas en la literatura o moléculas nuevas. Es necesario revisar la información suministrada por el proveedor en conjunto con la documentación que soporte su actividad.

2. Nivel de actividad. Deben considerarse las indicaciones del producto y el servicio o área que solicita la compra, determinando el nivel de actividad requerido y si el producto cumple con el objetivo esperado.

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