Cómo identificar el Tequila adulterado y Tequila autentico en Tequila, Jalisco

                                                                                         Samuel Flores Velazquez – Investigación científica

Cómo identificar el Tequila adulterado y Tequila autentico en Tequila, Jalisco.

Samuel flores Velazquez

Arturo Nasir Pérez Martínez

Universidad de Guadalajara de los valles

Ingeniería en diseño molecular de materiales

Samuel.flores.7844@alumnos.udg.mx

RESUMEN:

En muchas situaciones , en tequila jalisco es muy sabido entre la población local que se implementa la técnica de inyección de tequila adulterado en envases vacíos de botellas de tequila de buena marca , la mayoría de ellas son de las botellas favoritas en el mercado y que también su costo es el mas elevado del mismo , esto es debido a que tequila es el principal productor de tequila destilado del mundo , denominado como tal , la demanda del tequila dentro de el pueblo mágico crece , haciendo asi su precio mas alto , por lo que los vendedores de alcohol de puestos ambulantes y/o hasta centro nocturnos , bares y discotecas , venden el ilegal de tequila adulterado como su fuese un buen tequila recién sellado de la fabrica de origen , provocando asi la intoxicación de un mínimo  porcentaje  de la población local  y un mayor porcentaje de la población extranjera , poniendo asi en riesgo su salud además del hecho que se esta estafando a sus compradores, en el gobierno de tequila no regulan su venta ni distribución , ya que esta es la manera numero uno de ingresos por venta en el pueblo , poniendo asi la venta de tequila adulterado en un punto mas accesible de fraude.

ABSTRACT:

In many situations, in Jalisco tequila it is well known among the local population that the technique of injecting adulterated tequila into empty containers of well-branded tequila bottles is implemented, most of them are the favorite bottles on the market and that they also its cost is the highest of the same, this is due to the fact that tequila is the main producer of distilled tequila in the world, denominated as such, the demand for tequila within the magical town grows, thus making its price higher, for what street vendors of alcohol and/or even nightclubs, bars and discos, sell the illegal adulterated tequila as if it were a good tequila recently sealed from the factory of origin, thus causing the intoxication of a minimum percentage of the local population and a higher percentage of the foreign population, thus putting their health at risk in addition to the fact that their buyers are being scammed, in the tequila government they do not regulate its sale or distribution, since this is the number one way of income from sales in the town, thus putting the sale of adulterated tequila in a more accessible point of fraud.

INTRODUCCION:

Desde 2004, el pueblo de Tequila, Jalisco, fue incluido en el programa de la Secretaría de Turismo del gobierno federal denominado "Pueblos Mágicos", certificación distintiva otorgada por el Estado mexicano para aquellas localidades que entre otras cosas cuentan con potencial como destinos turísticos. En este programa federal la inversión no se destina a sectores agrícolas o industriales sino al remozamiento de la imagen urbana del centro de Tequila y a la creación de infraestructura destinada a la prestación de servicios. Esta distinción de "pueblo mágico" es una forma de agregar valor a la producción de tequila.

Los programas de pueblos mágicos también contemplan partidas presupuestales de los otros niveles de gobierno y de la iniciativa privada. Se inscriben dentro de los procesos globales de revitalización de localidades vía la inversión en determinadas zonas urbanas como política estatal para promover el desarrollo regional. En este proceso, lo tradicional y ordinario, se presenta como vernáculo y exótico, justo para provocar el interés de turistas nacionales e internacionales.

El ingreso de Tequila entre las localidades distinguidas por la Secretaría de Turismo federal (SECTUR) para ser considerada pueblo mágico, se debió a las gestiones de un pequeño grupo de empresarios propietarios de la más importante empresa de la industria tequilera mexicana, interesado en aprovechar el programa federal como una forma de promocionar el tequila, aunque enfocado más en la valoración histórica y cultural de una industria peculiar, dado que no existe parangón en ninguna otra parte del mundo.

El programa "Tequila, pueblo mágico" ha operado desde 2004 a la fecha de la siguiente forma: primero se mejoró la imagen física del centro de la localidad, a saber, se ocultaron las líneas eléctricas; se utilizaron colores y materiales tradicionales o existentes en la región para el remozamiento del centro; se integró el mobiliario urbano; luego se implementó la señalización bilingüe en la calle principal acompañada de nuevas y amplias banquetas con árboles recién plantados y, se iluminaron las fachadas de iglesias y arquerías del mismo primer cuadro de la ciudad. Las siguientes fases del proyecto, actualmente en proceso, comprenden la construcción de alojamientos (hoteles y hostales), la renovación del acceso principal al pueblo, la ampliación de la carretera de acceso a la localidad, y otros proyectos de promoción turística y organización de comerciantes en el centro histórico.

Todas estas actividades se están llevando a cabo en la arteria principal de Tequila hasta el centro del pueblo, colindante con las fábricas de tequila más importantes de la industria. No es casual que el programa se reduzca al centro o primer cuadro de la localidad, dado que justo ese lugar es de por sí un símbolo; lo que se expone ahí difunde una visión de la realidad; es un centro difusor de cierta cultura y del poder político.

PROBLEMATICA :

En Tequila Jalisco hay un alto nivel de venta por parte de las industrias como puestos ambulantes de la bebida embriagante “Tequila” y su consumo es excesivo , en algunas situaciones en el pueblo mismo ha ocurrido accidentes por intoxicación por causa del tequila adulterado que también fabrican en Tequila  

El caso más reciente que evidencia la necesidad de esta investigación es el que ocurrió en “Las Batangas” Una usuaria de “TikTok”. denunció que en una cantina de Tequila, Jalisco, le dieron alcohol adulterado por lo que, junto con su familia, terminó en un hospital de la Cruz Roja. La Capilla, Tequila Jalisco.  “El metanol es un alcohol que se encuentra presente en todas las bebidas alcohólicas en mayor o menor proporción incluso en trazas. Proviene de la hidrólisis de las pectinas (pectinas solubles y prospectivas), de las materias primas vegetales que se fermentan. La pectina que es una cadena de núcleos galacturónicos (ácido péptico), se esterifica con el alcohol metílico, por esta razón, la fermentación se acompaña de la hidrólisis de este éster, donde se libera el metanol y el ácido péptico se insolubiliza. Por lo tanto, el contenido de metanol está en función del contenido de pectinas de la materia prima vegetal que se fermenta.”

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