DESCRIPCION DE PUESTO: PANADERO

POSICION: Panadero

AREA: Masijo / Horno

JEFE INMEDIATO: Maestro Panadero

SUPERVISA A: Aprendiz de Panadero (Si aplica)

1. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

1.1     Realiza la inspección, correcta mezcla y seguimiento de los procesos y productos  donde le sea requerido (Masijo, mesa de amasar, horno, etc).

2. RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

2.1 Es responsable de asegurarse por medio de inspecciones visuales que los procesos de amasado, son los

      adecuados para producir panes de calidad y excelente sabor.

3. PERFIL TECNICO O PROFESIONAL

3.1 Experiencia mínima: 1 año como Panadero.

4. RESPONSABILIDADES GENERALES

4.1 Llevar a cabo las  reglas  de  seguridad y prácticas establecidas.

5. ACTIVIDADES A REALIZAR PARA CUBRIR LA RESPONSABILIDAD DEL PUESTO

1. Verificar que el proceso productivo en el área de amasado se desarrolle bajo condiciones de control a través de inspecciones al producto final: PAN y del cumplimiento de instrucciones de trabajo de acuerdo a los procedimientos y especificaciones (peso de la materia prima).
2. Mantener y superar los niveles de calidad y productividad de la Empresa de acuerdo a los objetivos establecidos.
3. Conocer los requerimientos de calidad de los clientes.
4. Llenar los reportes que correspondan a sus labores de trabajo de acuerdo al área donde se desarrolle (Masijo, Horno, Mesa de Amasar).
5. Responsable de conocer y cumplir con los procedimientos y actividades para asegurar la calidad del producto (PAN), tanto en el área de amasado como en el área de horno.
6. Es responsable de cuidar las herramientas que le sean asignadas.

6. RESPONSABILIDADES HACIA LA SEGURIDAD DEL PERSONAL

1. Utilizar el equipo de seguridad asignado a la operación que realice.

 6.2     Seguir las reglas y prácticas de seguridad establecidas por la Empresa.

7. INDICADORES DEL PUESTO 

1.    Experiencia en actividades definidas en su competencia.
2.    Eficiencia en el control de los procesos. 

8. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

8.2 Manejo y conocimiento de equipo de medición (báscula)

Si

X

No

8.3 Manejo de personal

Si 

X

No