DOCUMENTO DE INVESTIGACION REPOSTERIA

CAPITULO 1

CRONOGRAMA

• Semana 1 selección del tema
• Semana 2 primer acercamiento al tema
• Semana 3 protocolo de investigación
• Semana 4 estructuración del marco teórico
• Semana 5 redacción del marco teórico y metodología del diseño
• Semana 6 aplicación de encuestas y cuestionarios
• Semana 7

INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo consiste en una investigación cualitativa relacionada a las cocinas de acero inoxidable, se busca averiguar la forma correcta de su diseño tomando en cuenta que se le dará uso dentro de una asociación civil con el fin de dar clases gratuitas a las personas que se afilien a esta, de tal forma que se relacione una línea troncal de la UAM Xochimilco con el diseño y propósito de este mobiliario, se verán las ventajas de trabajar con acero inoxidable, el tamaño adecuado según las entrevistas y se buscara una forma de hacer que el mueble tenga una parte autodidacta para el usuario.

CONTEXTO

Asociación Civil, que busca atraer estudiantes con carrera en curso y recién egresados que puedan trabajar en conjunto impartiendo cursos que contribuyen a la solución complicaciones comunes de la vida cotidiana a través de la aplicación de conocimiento de forma interdisciplinaria

Carreras involucradas (Trabajo social, Psicología, Derecho, Diseño industrial, Pedagogía, Ciencias políticas, Administración)

Talleres:

• Pintura.
• Cultivo de hortalizas verticales.
• Elaboración de alimentos y postres.
• Artes plásticas para población infantil.
• Lectura de comprensión y redacción.

[pic 1]

• La gastronomía específicamente de repostería es un área nueva en la asociación civil
•  No se cuenta con mobiliario para poder impartir clases
• Tiene un espacio destinado a este proyecto de 10 m X 3.5 m

[pic 2]

• Carretera federal México puebla km 18.5 los reyes la paz estado de México, privada prolongación numero 2 B

• Delimitación espacial mapa aéreo…

[pic 3]

CAPITULO 2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• Observaciones

Los muebles de cocina tienen compartimentos de distintos tamaños

Y la distribución de los productos no tiene un orden especifico, sino a decisión de quien le da uso

Para que haya un lugar donde se dan clases de gastronomía y o repostería  necesita un espacio amplio o mobiliario que sea adecuado

• ¿Cómo resuelven los problemas los usuarios? Disponiendo los productos a su conveniencia para una comodidad mejorada, y una familiaridad con su ambiente de trabajo completamente personalizada

JUSTIFICACIÓN

Esta problemática es importante porque mostrará una nueva forma en la que las personas que hacen repostería agilicen su trabajo, al mismo tiempo permite que los que están iniciando a tomar clases aprendan un orden en donde se coloquen los productos por orden de uso.

Crear un orden en el área de trabajo permitirá que los alumnos tengas una formación disciplinaria mejor pues esto formara hábitos y costumbres a la hora de trabajar sea en clase o por su propia parte.

Mejorar estos hábitos le permitirá al alumno que su desarrollo sea mucho mas efectivo y abrirse puertas en cualquier trabajo.

OBJETIVOS

Objetivo de la investigación:

Identificar las necesidades para el desarrollo de actividades gastronómicas.

Objetivo para con la asociación, desarrollar específicamente en el área de gastronomía (repostería) un espacio con objetos para poder impartir clases y que el maestro ponga en práctica sus conocimientos

OBJETIVOS PARTICULARES

• Diseñar un mueble prototipo para gastronomía (repostería)
• Conocer las necesidades que tiene un repostero
• Solucionar esas necesidades proponiendo mejoras en el mobiliario
• rediseñar y materializar el prototipo de mueble autodidacta

CAPITULO 3

MARCO TEORICO

¿Qué es una asociación o sociedad civil?

Las asociaciones civiles se les consideran sin fines de lucro, ya que no obtienen beneficios económicos o comerciales por eso se les denominan Entidades sin fines de lucro. Sus fines en común son el desarrollo social, las actividades comunitarias, culturales, de salud pública, buscando un buen funcionamiento dentro de la misma, distribuyendo a cada quien una responsabilidad con tareas específicas demostrando así al Estado que son aptas para dicha labor, pasando por una variedad de inspecciones que las acreditan como una entidad jurídica civil.

Al ser un núcleo constituido, ayuda a una mejor organización de cada uno de los roles encargados, trazando metas y objetivos primarios y secundarios, fijando las normas y reglas del funcionamiento que al estar en conjunto con el Estado y fungiendo como fundación de personas unidas con un solo fin, tienen más capacidad de alcance como la fuerza para atraer a otras personas y obtener los insumos y beneficios requeridos que de otra forma solo una persona no podría lograr, dando un entusiasta apoyo a la comunidad que se beneficia de ello, y así aumentan su participación afianzando el compromiso de ayuda de los demás integrantes con un lema en puerta que se une a la comunidad y crece la solidaridad social y personal.

[pic 4]

Para elaborar una asociación civil legal se deben de tomar en cuenta los requerimientos bases necesarios, las necesidades y definir las características de las misma para así fijar el propósito de la entidad fiscal al igual que sus normas y las reglas. Como puntos de importancia están: la denominación de la entidad por el nombre que se le llamara y si es tributo a alguien, o por ende es a beneficio de alguien. Reseñar los propósitos y objetivo como las funciones a largo y corto plazo, siendo provisor de los mismos. Las declaraciones de los socios y las distintas características que poseen, como los socios activos o plenos, socios adheridos, socios deportivos, socios honorarios, socios benefactores entro otros. La definición del domicilio debe de ser exacta y clara y de fácil localización, comprobando así la ubicación dentro de la jurisdicción a la que está aplicando. La forma que está organizada internamente como la junta directiva, la asamblea de socios y la junta fiscal o revisión de cuentas. El patrimonio inicial debe ser declarado con un inventario inicial para comprobar el estatus de inicio que la asociación civil posee a la fecha de apertura de la misma.

...