EL POLLO LOCO S.A
Enviado por Anita Ojeda • 19 de Enero de 2016 • Apuntes • 307 Palabras (2 Páginas) • 1.048 Visitas
EL POLLO LOCO S.A.[pic 1]
"Nuestro negocio esta cada die mas competitivo. Necesitamos encontrar la formula para poder ofrecer mayor rapidez en el servicio a nuestros clientes; ellos no tienen mucho tiempo para almorzar" terming diciendo Carlos Samuel Garcia propietario de Ia rosticeria de pollos POLOSA a Don Francisco Delgado, administrador general de restaurante.
Carlos Samuel Garcia habia tenido mucho exito con su forma novedosa de preparar y vender pollos rostizados en varios sectores exclusivos de Ia Ciudad de Monterrey, capital industrial de la Republica Mexicana. La razor) principal se fundamentaba en Ia capacidad pare conseguir los principales ingredientes utilizados para el sazon de sus productos. Esto por supuesto, le permitia mantener en forma consistente el buen sabor y Ia calidad de sus pollos rostizados. Ademas, el proceso de prepared& y cocimiento previo de los pollos, le permitia reducir el tiempo que sus clientes deberian esperar para degustar su exquisito platillo. En compared& con otras alternatives de restaurantes de Ia competencia, POLOSA ofrecia un mejor servicio y mas rapido.
A pesar de la buena aceptacion del Polio Loco, este proceso de precocido preocupaba a Don Francisco Delgado, ya que cada vez eran mas frecuentes las ocasiones en que se habia vista obligado a no tener listos para rostizar y vender una buena cantidad de pollos. Las consecuencias, una preocupacion constante por mantener y ofrecer una alts calidad a sus clientes al menor tiempo posible, y por supuesto, Ia necesidad de buscar una formula que les permitiera maximizar las utilidades del restaurante.
Este caso fue escrito por el Profesor David Montesinos D., Profesor Asistente y Director del Programa Sistemas de Informed& del Institute Centroamericano de Administracion de Empresas (INCAE), para servir come base de discusiOn en clase, mas bien que como ilustracion del manejo correcto o incorrecto de Ia gestion administrativa.
Derechos reservados por INCAE, junio de 1990.Ultima revision: marzo de 1999
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