EXAMEN CORRESPONDIENTE AL 1RO Y 2DO PARCIAL “HISTORIA DE LA GASTRONOMIA” S/R

POR UNA EDUCACION SUPERIOR DE EXCELENCIA PARA EL DESARROLLO DE MEXICO[pic 1]

INSTITUTO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS DE TABASCO

EXAMEN CORRESPONDIENTE AL 1RO Y 2DO PARCIAL “HISTORIA DE LA GASTRONOMIA”

NOMBRE: _________________________________________ GRUPO: ______________

LICENCIATURA: ___________________________ CUATRIMESTRE: _______________

DOCENTE: __________________________________ CALIF: ______________________

1. SELECCIONA LA RESPUESTA CORRECTA (TINTA NEGRA O AZUL, NO USAR LÁPIZ):

1.- Nombre del personaje quien introdujo por primera vez el tenedor en Francia.

A) Katrina Isabel IV                                     B) Catalina de Medici                 C) María Antoine caréme

2.- Menciona cual fue la civilización responsable en la creación del “Molino de Harina”:

A) China                       B) México                       C) Grecia                    D) Japón                      E) Hebrea

3.- Menciona la civilización que acostumbraban a lavarse las manos antes de comer y los pies en comidas muy importantes:

A) Egipcia                        B) Hebrea                C) Griega                 D) Romana                  E) China

4.- Alimentaban de manera especial al ganso para hacer crecer su hígado, esto con la finalidad de obtener:

A) Hígado de pollo                             B) Pate de conejo                    C) Pasteta                    D) Foie- Gras

5.- Nombre del alimento que utilizaban los hebreos para acompañar sus comidas y su preparación:

A) Focaccia                         B) Pan Pita                            C) Bagel                                 D) Grisine

6.- De estos ingredientes. ¿Cuáles eran los que se consumían en Egipto?

A) Elefante, rinoceronte, cacao, frijol       B) ajo, pepino, perejil, jitomate       C) uva, almendras, ganso, pescado

7.- La edad antigua se divide en 2 periodos “Paleolítico y Neolítico”.

A) Verdadero                                    B) Falso

8.- Cuales de estos países fueron influido por la gastronomía mexicana.

A) España, Francia, África, Medio oriente          B) China, España, Camerún, Turquía.                                                      C) Francia, Italia, Grecia, India, Suiza

9.- Cuales de estos ingredientes aporto la gastronomía mexicana.

A) Jitomate, chile, champiñones, cebolla             B) Arroz, Chile, Pimientos, Lentejas                                              C) Maíz, Frijol; jitomate, Chile                  D) Maíz, Frijol, Arroz, Chile

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