Enchiladas Verdes
Enviado por emmayes • 15 de Octubre de 2012 • Informe • 590 Palabras (3 Páginas) • 377 Visitas
Enchiladas verdes
Ingredientes
• 1/2 Kilo de Pechuga de pollo o carne maciza de cerdo
• 1/2 Pieza de Cebolla
• 5 Piezas de Chiles poblanos
• 2 Piezas de Chiles serranos
• 7 Piezas de Tomates verdes
• 1 Diente de Ajo
• 1 Rama de Cilantro, desinfectado
• 1 Pieza de Lechuga orejona
• 1 Pieza de Queso fresco
• 16 Piezas de Tortillas
• Aceite vegetal
• 1 Pizca de Sal
• 1/4 Taza de Crema acida
Modo de preparacion
1. Cuece la carne con la cebolla y la sal en agua hirviendo. Cuando esté cocida deja que enfríe un poco y desmenúzala.
2. En una olla aparte, cuece los tomates y los chiles serranos durante 5 minutos en agua hirviendo.
3. En el comal, asa los chiles poblanos y el ajo. Después de asar, mete los chiles en una bolsa y ciérrala para que suden. Luego, quítales pélalos, desvénalos y quítales las semillas.
4. En la licuadora, licua los tomates hervidos, los chiles serranos, los chiles poblanos, el ajo, el cilantro y sazona con sal.
5. En una sartén, fríe la carne cocida en 2 cucharadas de aceite caliente hasta que dore. Ya que esté dorada, agrégale a la carne un par de cucharadas de la salsa.
6. Calienta un poco de aceite en una sartén, y por éste, pasa las tortillas (que deben estar recién hechas, o recién recalentadas) por los dos lados, y luego, pásala por la salsa. Luego, rellénala con la carne (1 o 2 cucharadas serán suficientes) y enróllalas. Ve acomodándolas en los platos en las que servirás las enchiladas
7. Por último, adorna con la lechuga, el queso fresco desmoronado o rallado y crema al gusto.
Tips
Cuando hayas ya servido tus enchiladas, antes de decorarlas con la lechuga, el queso y la crema, báñalas con un poco de la salsa restante, así, intensificarás más el sabor, y no se resecarán.
Mollete con longaniza
Ingredientes
• 4 Pzas de Bolillo partidos por mitad
• 250 Gr de Queso oaxaca
• 250 Gr de Chorizo o longaniza
• 1 Taza de Frijoles refritos
• Salsa al gusto
Modo de preparacion
1. Freir la longaniza o el chorizo.
2. Untar todas las mitads de bolillo con los frijoles refritos.
3. Deshebrar el queso oaxaca y repartir sobre los bolillos hasta cubrir los frijoles.
4. Meter al horno de microondas durante 1 minuto o hasta gratinar perfectamente.
5. Sacar del microondas y poner longaniza sobre el queso.
6. Agregar salsa algusto o pico de gallo
Ingredientes
• 1 Kilo de Jitomates
• 2 Litross de Agua
• 5 Dientes de ajo, pelados
• 1 Cebolla partida en cuatro
• 1/4 Taza de Aceite vegetal
• Sal al gusto
• 2
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