Entrevista de profundidad.INVESTIGACION DE MERCADOS

ENTREVISTAS DE PROFUNDIDAD

PRESENTADO POR:

LEIDY KATERINE BARAJAS

PRESENTADO A:

DOC. DIEGO PARRA

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA

INVESTIGACION DE MERCADOS

BUCARAMANGA

2016

OBJETIVO GENERAL

Identificar  cuáles son los conocimientos, gustos y preferencias que tienen los estudiantes  a la hora de elegir y consumir un bocadillo

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conocer los diferentes gustos y preferencias que tienen las personas a la hora de elegir el dulce que más les gusta
• Detallar el conocimiento que tienen las personas acerca de los diferentes dulces caseros que existen en el mercado
• Descubrir cuál fue la experiencia que obtuvo la persona entrevistada  cuando consumió  bocadillo
• Identificar en el momento de la compra quien es la persona encargada de realizarla, con qué frecuencia lo hace y conocer el criterio que maneja a la hora de elegir el producto
• Evaluar  el conocimiento y preferencias  que tiene el entrevistado sobre las clases y productos a base de bocadillo que existen en el mercado
• Identificar cual es el objetivo por el cual se consume bocadillo y con qué frecuencia se hace
• Evaluar  el marketing que manejan las empresas de bocadillo en los supermercados
• Tomar de referencia las observaciones y sugerencias de los estudiantes para así poder mejorar y reestructurar la industria de los bocadillos

PROBLEMA  DE INVESTIGACIÓN

Identificar los motivos por los cuales se elige consumir bocadillo

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Cuáles son las causas por las cuales se consume bocadillo?

PROBLEMA DE ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA

Analizar y evaluar las preferencias de los consumidores para reestructurar y mejorar los procesos, y así   poder alcanzar  un alto y mayor nivel de satisfacción  del cliente con el fin de posicionarnos en nuevos y mejores  mercados  

EVIDENCIAS

• Toma de notas claves
• Formato de audio

HALLAZGOS

• En algún momento la industria de los bocadillos realizo el proceso para la exportación de los bocadillos a estados unidos y a Canadá, ellos pasaron por los filtros y fueron valorados por la FDA quien es la encargada de que el producto sea apto para el consumo humano, en una de estas pruebas se encontró trazas de gusanos ya que es un alimento de origen natural es un poco común de que esto ocurra, pero por este hecho fue denegado el proceso por qué no lo consideraron apto y que les falto mejor manejo de calidad en cuanto a la selección de las frutas utilizadas para este producto.

• Nuestros entrevistados consideran que el bocadillo debido a su cantidad de dulce y nutrientes por ser natural es una gran fuente de energía.
• Jonnathan considera que su consumo de bocadillo es relativamente frecuentes, pero por el contrario Jessica lo consume muy ocasionalmente ya que lleva un estricto régimen alimenticio
• Ellos por lo general consumen el bocadillo siempre con algún acompañamiento, los más usados con el queso, la leche y el agua
• Jessica considera que el bocadillo es un dulce muy completo y que tiene las características adecuadas para poder competir con otras golosinas como los chocolates, pero ella considera que para que esto se pueda lograr el bocadillo tiene que estar más presente en los supermercados, en las tiendas etc.
• Jonathan considera que los empaques de los bocadillos deberían ser mas prácticos  para así evitar que se adhiera el producto a los empaques
• En la casa de Jessica no se mantiene el bocadillo, solo se compra para ocasiones especiales cuando se va a preparar una receta
• Jonathan suele consumir más frecuentemente bocadillo debido a que tiene una jornada laboral muy pesada y se siente cansado le gusta consumir el bocadillo para sentirse con más energía
• A jessica le gusta consumir ciertas marcas de bocadillo como la paragüitas y la Marulanda, en comparación a jonnathan le es indiferente la marca
• Jessica se suele fijar mucho en la tabla nutricional , en las fechas y las cantidades que viene del producto
• Al gimnasio al que jessica asiste no hay stands que contengan bocadillo como un productos energético, pero a pesar de estos ella observa que mucha gente los lleva y los consume durante su rutina de ejercicio
• Que en los centros comerciales están muy olvidados los stands de los bocadillos
• Ellos concuerdan en que nunca han visto una impulsadora ofreciendo muestras de bocadillo
• Jessica me sorprendió con la variedad de dulces caseros que existen en la costa, sería muy rico poder probar todos estos tipos de dulces y que fueran más comerciales a nivel nacional y que no se quedaran solo allá
• El sitio más característico que relacionan los estudiantes con el bocadillo es VELEZ

CONCLUSIONES

• El gobierno debe generar más conciencia de este producto ya que es nacional y es natural, con campañas publicitarias como las de la panela, los huevos, la carne de cerdo etc.
• ellos están de acuerdo que los stand de los bocadillos se encuentran muy olvidados y que no debe ser así porque es un alimento que puede perfectamente competir con cualquier otro tipo de dulce como las chocolatinas y las gomitas, solo que se debe hacer más publicidad para esto

• Se puede concluir que los churros, las hojaldras y  los roscones son los alimentos que mas generan recordación , que en su contenido llevan una porción de bocadillo
• Se considera un alimento muy natural y de mucha carga nutricional
• La hora después de el almuerzo es un buen momento para consumir bocadillo
• El bocadillo se encuentra presente y apto para todas las edades
• Crear nuevos productos a base de bocadillo, o utilizando este como un alimento complementario
• Las empresas de bocadillos debe conseguir aliados estratégicos para mejorar el posicionamiento del producto

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