Estudio de casos PANADERIA CROISSANT
Enviado por Jeniffer Navas • 28 de Julio de 2019 • Apuntes • 867 Palabras (4 Páginas) • 1.335 Visitas
PANADERIA CROISSANT
MÉTODO HARVAD
- Definición del problema
No se cuenta con personal idóneo para ejecutar en las diferentes áreas de la panadería. Los colaborados no son responsables con el trabajo, debido a que son primos del dueño. No cuenta con un gerente o un jefe inmediato que brinde instrucciones de las actividades que deben realizar.
- Hacer una lista de los factores pertinentes
- Los colaboradores son primos del dueño
- No cuenta con un gerente o un jefe inmediato que brinde instrucciones de las actividades que deben realizar.
- El constante cambio de personal
- No contar con efectivo
- La panadería no cuenta con nuevos productos, no salen de su zona de confort.
- Hacer una lista de las opciones o alternativas de solución
Cursos de Acción O Alternativas de Solución | Ventajas | Desventajas |
Seleccionar personal idóneo para las áreas de trabajo | Menos margen de error a la hora de realizar la producción | |
Contratar un Gerente general para la panadería | Una empresa organizada, el gerente podrá delegar responsabilidades y tomar decisiones. | Que los colaboradores no cumplan órdenes. |
Realizar un presupuesto de compras | Saber con cuánto dinero cuenta la empresa para realizar las compras | No cumplir con el presupuesto con el que se contaba |
Crear nuevos productos y poder expandirse | Crecimiento | competencia |
- Examinar y analizar las alternativas
Cursos de Acción O Alternativas de Solución | Análisis |
Contratar un Gerente general para la panadería | Al contar con un gerente, la empresa tendrá un líder el cual tomara decisiones y llevara un control del personal y de cada una de las actividades a ejecutar. |
Seleccionar personal idóneo para las áreas de trabajo | Al contar con el personal idóneo la panadería realizara un mejor trabajo y obtener un mayor crecimiento en ventas al poder cumplir con cada uno de los clientes. |
Realizar un presupuesto de compras. | Al contar con un programa donde se plasma información financiera se obtendrá control sobre sobre las entradas y salidas del dinero. |
- Conclusiones
- La falta de un gerente general en la empresa provoca que no se cuente con una persona que lleve el manejo de las actividades de la empresa, así como también del personal.
- La empresa no cuenta con nuevos productos, esto causa que no se pueda cumplir con las expectativas que se espera en la clientela debido a que cubre el mercado meta esperado.
- La falta de capacitaciones de los empleados causa problemas en la producción debido a que no van a la vanguardia de los cambios que se realizan dentro de la empresa, lo que provoca que no se seleccione al personal idóneo para cada puesto.
- Recomendaciones
- Para que la empresa tenga un mejor manejo de las actividades es necesario contratar un gerente general que se encargue de llevar el control de todas las áreas de la panadería.
- La implementación de productos nuevos y novedosos de manera que se cumpla con las exigencias de los clientes, con el objetivo de poder abarcar un mayor segmento de mercado y obtener mayores ingresos.
- Programar capacitaciones constantes al personal para que se esté innovado en cuanto a la tecnología y a los nuevos productos que se pueden implementar para que se generen mayores ganancias.
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE SUR ORIENTE
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
Lic. Oseas Figueroa[pic 1]
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