FORMACIÒN INTREGRAL TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CURSOS DEL AREA GASTRONOMICA IMPARTIDOS EN LOS ESPACIOS INCES DEL ESTADO BOLIVAR MUNICIPIO CARON

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL MAGISTERIO

 “SAMUEL ROBINSON”

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FORMACIÒN INTREGRAL TECNICO PRODUCTIVA DE LOS CURSOS DEL AREA  GASTRONOMICA IMPARTIDOS EN LOS  ESPACIOS  INCES DEL ESTADO BOLIVAR  MUNICIPIO CARONI

                                                                         Autor. Edgar Álvarez

                                                           Tutor:. María de Lourdes Magdalena

                                                        PUERTO ORDAZ, 2022

REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSTARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL MAGISTERIO

“SAMUEL ROBINSON”

                                    ACTA DE APROBACION DEL TUTOR

Por medio de la presente, hago constarque he leído el trabajo de investigación especial de grado, representado por el ciudadano Edgar José Álvarez Salazar para optar al título de licenciado en educación de jóvenes adultos y adultas, cuyo título es: FORMACIÓN INTEGRAL TECNICA PRODUCTIVA DE LOS CURSOS DEL AREA  GASTRONOMICA IMPARTIDOS  EN LOS  ESPACIOS  INCES DEL ESTADO BOLIVAR  MUNICIPIO CARONI y que acepto en calidad de tutora, durante el desarrollo, del trabajo de investigación, hasta su presentación y evaluación final.

En Ciudad Guayana, Estado Bolívar, a los ---------días, del mes de ------------ 2022.

                                                               -----------------------------------------------

                                                               Lic. María de Lourdes Magdalena.

AGRADECIMIENTOS

A mi DIOS todo poderoso, creador del cielo y de la tierra, por darme toda su protección y facilitar los medios para el logro de los objetivos planteados.

A mi esposa Luz marina Santarrosa por toda su paciencia y apoyo motivacional, lo largo de todo el proceso formativo y especialmente en este proyecto de investigación.

A mi hija Daniela Alejandra Álvarez, por ser tan consecuente entre el apoyo y equilibrio para obtener resultados positivos, en cada  paso en este proceso formativo,  por sus aportes en los momentos difíciles de este trabajo de investigación y a lo largo de todo este proceso de transformación.

A mi tutora María de Lourdes Magdalena. Por aportarme sus conocimientos y dedicar su tiempo para el desarrollo  y culminación de este trabajo de investigación.

A la Universidad Nacional Experimental del Magisterio Samuel Robinson por darme la oportunidad  en esta opción  formativa, necesaria para mi crecimiento personal y profesional.

A la profesora Maritza Velazco, por su profesionalismo, dedicación y estar pendiente de cada detalle referente a los procesos de transformación y logro del trabajo de investigación.

A mis amigas y compañeras de trabajo Carmen Alcalá y Mariela Hernay, por estar cerca de mí, dándome siempre su mano amiga, ayudándome y preocupándose para la obtención de mis logros.

A todos mis compañeros de estudios. Por ese espíritu de colaboración y ese cúmulo de saberes que siempre estuvieron dispuestos a compartir.

A ustedes amigos y hermanos, ¡muchas gracias!

                                                             INDICE

    INTRODUCCION                                                                                                                                  08                                                                                                                  

MOMENTO  I        12

REFLEXION INICIAL DE CONTEXTO        12

1.1 Característica institucional        13

1.2 Diagnóstico Situacional participativo, realizado al colectivo de aprendizaje del curso de Cocina Básica        13

1.3 Entorno geográfico y ubicación        14

1.4 Características del curso y de los participantes        14

1.5 Desarrollo de prácticas docentes antes de la declaración de pandemia COVID 19        15

1.6 Desarrollo de la práctica docente en pandemia COVID 19.        16

1.7 Técnica e instrumentos utilizados en el resultado de las observaciones realizadas, la aplicación y análisis cualitativo:        16

    1.7.1 Investigación cualitativa de entrevista a Grupos Focales        17

    1.7.2. Perfil de las personas entrevistadas y resultado        17

1.8 Direccionalidad del proceso de investigación.        18

1.9 Matriz  de jerarquización para priorización del problema.        18

1.10 Resultados de Matriz de priorización.        20

1.11 Definición del problema        20

1.12 Selección del problema.        21

1 .13 Causas del problema:        21

1.14 Efectos del problema        21

1.15 Alternativas y solución del problema        22

    MOMENTO II        24

   SISTEMATIZACION Y REFLEXION CRÍTICA        24

2.2 Análisis y referentes teóricos.        26

    2.2.2Paulo Freire.        28

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