Gastronomía Regional, Nacional e Internacional

Resumen “Fundación Herdez”

Juan Carlos Chávez Castellanos

Generación 51 Lic. Nutrición

Gastronomía Regional, Nacional e Internacional

Durante mi visita a la fundación Herdez, pude notar, una gran importancia hacia la gastronomía Mexicana, siendo como esta, la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana. Tienen una gran variedad de muestras interactivas; aunque es un recorrido pequeño y cortó, es muy importante ir poniendo atención en cada detalle, al inicio se muestra una cocina, con varios de los productos Herdez, por ejemplo, chiles, verduras, variedad de latas de la misma marca, pero mientras mas vas avanzando a lo largo de la sala donde esta toda esta muestra gastronómica, te vas dando cuenta que muestran la evolución de las diferentes cocinas: Cocina Prehispánica, Cocina Colonial, Cocina Contemporánea y Cocina del futuro. Se muestran láminas donde puedes ir viendo la gastronomía esencial de diferentes estados de la República Mexicana como Puebla, Veracruz, Ciudad de México, etc. Hay demostraciones interactivas, donde el platillo que uno elija es del cual tu tienes que ir adivinando de donde proviene, antigüedad, como lo trabajaban y cocinaban, medios de cultivo, diferentes puntos.[pic 1][pic 2]

Yo creo que es una muy buena idea esta fundación Herdez, ya que dan a conocer mucha historia de lo que ha sido nuestra gastronomía, por la hora no sé que tanta visita tenga, pero es bueno conocer esta fundación, además que por lo visto en el folleto anexado, Herdez ayuda a diferentes personas con problemas económicos y nutricios, además que van preparando diferentes proyectos que por lo visto con esta fundación no serán pequeños y darán mucho interés a la sociedad. Me gustó visitar la fundación ya que mucho de los alimentos que consumo diario no sabia la importancia que tenían, su procedencia y por que eran tan importantes para las poblaciones antiguas.

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